200 LIVRE TROISIÈME. PERCOIDES. 



épineux n'ont rien de remarquable. Le corps de 

 l'hyoïde a son bord inférieur aplati et élargi. Le 

 bassin est aussi assez large. 



Le cingle devient bien plus grand que l'a- 

 pron ; on en voit souvent de quinze pouces 

 et plus, et qui pèsent deux à trois livres. Tous 

 les auteurs s'accordent à représenter sa chair 

 comme légère, blanche, friable, ferme et d un 

 très-bon goût. On le sert en Allemagne sur 

 les tables les plus recherchées. 



Ce poisson fraie au mois de Mars et d'A- 

 vril dans les eaux courantes , et dépose ses 

 ceufs sur les pierres et le sable ; c'est alors 

 qu'on en prend le plus, parce qu'il s'approche 

 des bords. Le reste de l'année il se tient dans 

 la profondeur et dans les endroits où le cou- 

 rant est peu rapide. Il vit de petits poissons, 

 et ne redoute pas beaucoup les gros, si ce n'est 

 le brochet. Peut-être ne serait-il pas bien dif- 

 ficile d'en enrichir quelques-uns de nos lacs 

 et de nos rivières. 



Nous ne connaissons pas de poisson étran- 

 ger à l'Europe , qui puisse être rapporté au 

 même genre que l'apron et le cingle. 



