21 LIVRE TROISIÈME. PERCOIDES. 



CHAPITRE XL 

 Des Serrans. 



Parmi ceux de ces poissons qui sont ar- 

 més en partie de dents canines, notre premier 

 genre sera celui des serrans, que Bloch con- 

 fondait parmi ses holocentres. Nous lui attri- 

 buons le nom de serran, parce qu'il est donné 

 par nos pêcheurs aux espèces de ce genre les 

 plus communes dans nos mers, et parce qu'il 

 vient probablement du latin serra et peut dé- 

 signer la dentelure de leur préopercule, qui 

 est à peu près égale, comme celle d'une scie. 



Cette dentelure, jointe aux deux ou trois 

 épines plates de leur opercule et aux dents 

 longues et aiguës qui se trouvent mêlées en 

 plus ou moins grand nombre parmi les dents 

 en velours de leurs mâchoires, forment leur 

 caractère. 



Il faut remarquer toutefois que cette dente- 

 lure du préopercule s'atténue par degrés, au 

 point d'être absolument insensible , et que l'on 

 passe ainsi, presque sans s'en apercevoir, de ces 

 serrans à préopercule bien sensiblement den- 

 telé à des poissons d'ailleurs entièrement sem- 

 blables, où. le bord du préopercule est entier. 



