450 APPENDICE AU LIVRE TROISIÈME. 



« vie à la mort, par combien de nuances 

 « agréables ces deux couleurs ne se mélan- 

 « gent-elles pas ! '* 



— « On disait autrefois : Rien de meilleur 

 « qu'un muUe pris entre les roches; on dit 

 « aujourd'hui: Rien de plus beau qu'un mulle 

 « expirant; passez -moi ce vase de verre, 

 « que je le voie bondir, que je le voie tres- 

 « saillir. Après avoir long -temps loué avec 

 « extase , on le tire de ce vivier transparent. 

 « Alors les plus experts instruisent les autres. 

 « Voyez ce rouge de feu, plus vif que le 

 ,c plus beau vermillon; voyez ces veines qui 

 « s'enflent ! on dirait que son ventre est de 

 « sang. Avez-vous remarqué cet éclat d'azur 

 « que viennent de réfléchir ses ouïes ? etc. '* 



Ce n'était pas, au reste, seulement pour le 

 plaisir des yeux qu'on voulait avoir le mulle 

 vivant; c'était aussi pour le manger plus frais : 

 Sénèque lui-même le fait entendre. 



« La diligence était extrême ; on se hâtait 

 « de faire place aux chasse-marée hors d'ha- 

 « leine et enroués à force de crier. 



„ Aujourd'hui le poisson est déjà rance, 

 « fût-il péché du jour même ? — Mais il a 

 « été pêclîé dans le moment. — Je ne veux 

 « pas m'en rapporter à vous sur une affaire 

 K de cette importance; je n'en croirai que 



