font grand cas, et qu'en toute saison leur empereur veut avoir sur sa table. 

 Ces fruits sont appelés dans le pays Lit-chi; et ce nom, les botanistes français 

 en le conservant, l'ont adopté pour synonyme du nom latin. Le genre 

 Lit-chi admet actuellement quatre espèces qui constituent d'assez grands 

 végétaux propres aux contrées orientales de l'Asie. Us ont tous des feuilles 

 composées de plusieurs paires de folioles, et leurs fleurs, ordinairement 

 petites, sont disposées en grappes ou panicules axillaires ou terminales, 

 souvent mâles ou stériles par avortement. De ces quatre espèces, celle que 

 nous figurons ici a les fruits de la grosseur d'une pomme ordinaire , mais ils 

 sont recouverts de tubercules en apparence polyédriques et assez réguliers ; 

 ils sont au contraire lisses et un peu moins gros dans la seconde espèce , le 

 Lit-chi Longane (Euphoria longana). Les deux autres, le L. informe 

 {E. informis), et le L. Rampostan ( E. nephclium), ont les fruits géminés, 

 c'est-à-dire, que leurs baies, au heu d'être sohtaires ou libres comme dans 

 les espèces précédentes, sont accolées deux à deux; on observe aussi que 

 leur pulpe est plus acerbe au goût. 



Le Lit-chi de Chine croît naturellement dans les provinces méridionales 

 de cet empire, au Tunquin et à la Cochinchine. Son fruit contient une 

 pulpe bonne à manger, d'une saveur délicieuse, qu'on peut comparer à 

 celle d'un excellent raisin muscat ; il est très-estimé dans le pays où il croît 

 spontanément, soit qu'on l'y mange frais, soit qu'on le dessèche pour le 

 conserver et en faire usage lorsque la saison ne permet pas d'aller le cueillir 

 immédiatement sur l'arbre. Les Chinois emploient pour sa dessication, des 

 soins tout particuliers et qu'exige la nature de sa pulpe : ils récoltent les 

 fruits vers le milieu d'une journée bien sèche, et ils les étendent sur des 

 claies couvertes de toile ; ils les exposent pendant quelques jours , d'abord 

 à l'ombre , afin de prévenir toute division de la peau ; ils les portent ensuite 

 brusquement à la plus vive ardeur du soleil, et pour éviter une trop grande 

 déperdition des parties aromatiques, ils ont recours, pour terminer l'opé- 

 ration , à la température d'une étuve , qu'ils entretiennent de plusieurs 

 degrés au-dessus de celle de l'atmosphère alors que le soleil est dans sa 

 plus grande force. Les fruits ainsi desséchés sont gardés dans des boites 



