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t| préface. 



encore incomplète lojfqu'cUc n'eft compûfce qtie des 

 plus eycellcnis tVuïcs de chaque faifon ^ ^arce que ces 

 fruits, ordinairemem déUcjts, ctant fujeu a mar^t^uirr^ il 

 4^ul fuppleerà ccuï-là par deï fruits de moindre qu*ilitt% 

 m^ïs quL donnent plus abondamment & plus cc^nltam^ 

 mène. D'ailleurs \i ^ue du fruit pour les coitipotts & les 

 CfJiilitures ; or ce ne fonr pas toujours les fruici Tei plus 

 agréables à manger cruds qui rcuLriJTenc le jnieuK dans le 

 fucrû. Une conipotc de Gritutes ou de Poires de S. Ger- 

 main ne feroît pas prcfexte =t une compote de Ctrifes 

 coTi^munesûu de Poires de Martin-fec. Oc mcmtTe^ con- 

 fitures d Ab âcats-A I berge & de Mirabtrlie font \\ I us eflimées 

 que celles de gros Abricots & de Trunes de Dauphine- 



Ces dt^fauts trcs'communs dans les plaaitations * vîen- 

 nenc de ce que la pLuparr dcE Propriétaires ne oonnoilTcnt 

 point ûlTe^ toutes les cfpc^jes d'Arbres poux faire euï- 

 marnes un bon choix. Peu de Jardiniers même l« con- 

 noîlTent fulfifjmment . & !1 ny en a prefque aucun qui 

 fe donne la peine de les ralfembler dans les Jardins de 

 leurs jMaitres- 



CtST pf! ne [paiement pour faciliter & rcpandre cette 

 connoiflanœ que nous avons encreprls notre Traire des 

 Arbres rruiricr^. Nous ne nous fommes point propoféi 

 d y f^'f = ^"^^ 1"^^^^^ ^"^^^"*^^" "^^ '^^* les fruits bons, 

 iTicdiccrcs & mauvais. Nolls en avons eiclus touKS les 

 Poires & Pomn^es à Cidre , & tous les Railins qui ne 

 font propres que pour tiire du Vin. Les fruits d^ cable 

 font lëuls la matière de ce Trait*; & quoiquentre ceuxn;! 

 mcme, nousayions fait un choix des meilleures efpeccs, 

 £l que nous en ajïons omis un grand nombre qui font 



