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LE JARDIN POTAGER ET FRUITIER 



L'OIGNON PERLE 



M. Lejeune, directeur cle Tlnstitut agricole de Gembloux (Belgique) a fait 

 des experiences sur cette plante potagere que Ton croyait sortir de Foignon 

 des potagers et qui ne serait, selon lui, qu'un poireau modifie. Voici en quels 

 termes M. Lejeune (a qui nous laissons la responsabilite de ses assertions) a fait 

 part de ses observations a la Societe centrale d'horticulture de France : 



« Des cai'eux d'Oignon perle que j'ai plantes, au mois d'aout 1877, comme 

 on plante de jeunes plants de poireaux, c'est-a-dire en les plagant au fond 

 crun trou roncl pratique avec un plantoir et profond de dix centimetres, 

 presenterent , en octobre, des plantes exactement semblables aux poireaux 

 cultives : la feuille s'est elargie et le bulbe est devenu un peu oblong, mais 

 Toignon principal etait encore munis de caieux. 



« Des plants de poireaux provenant d'un semis effectue en 1875, ont ete 

 mis a graines en 1876. Au printemps de 1877, dans le but de les etudier com- 

 parativement avec Tespece a caieux , j'en ai fait laisser en place un petit pare 

 et au moment de Texamen, en juillet, j'ai pu m'assurer que le bulbe, allonge 

 et simple en 1876, s'etait multiplie en 1877, et presentait des caieux plus 

 gros, mais entierement semblables a ceux de YOignon perle. 



« Ainsi, en modifiant la culture du poireau, il fait retour au type; Foignon 

 se raccourcit et il donne des caieux. 



« Ces deux faits prouvent avec certitude que ces deux plantes appar- 

 tiennent a une seule et meme espece. 



« h'Oignon perle peut rendre des services dans le potager. II est petit , 

 d'un blanc nacre comme le bulbe du poireau, tres dur. II convient pour confire 

 au vinaigre. Quelques personnes auxquelles je Tavais recommande, ont cesse 

 de le cultiver a cause de sa durete; mais il suffit de le faire bouillir quelques 

 instants dans le vinaigre pour lui donner une consistance egale a celle du 

 cornichon. II se multiplie par caieux , que Ton plante au mois d'aout , pour 

 faire la recolte Tannee suivante, en juin ou juillet. » 



Lejeune. 



LE SOJA HISPIDA 



On s'entretient beaucoup clepuis quelque temps de cette nouvelle Papilio- 

 nacee comestible, originaire de Tlnde orientale, des Moluques, et cultivee 

 depuis tres longtemps au Japon. C'est une plante velue, dressee, a feuilles 

 trifoliolees , a fleurs axillaires agregees, brievement pedicellees, parfois en 

 grappes courtes subpedonculees , a corolles violettes depassant a peine le 

 calyce. Ses graines, ovales comprimees, constituent un tres bon luiricot de 



