♦ 



41 



LE JARDIN POTAGER ET FRUITIER 



LES BONNES POIRES D'HIVER 



On connait la reputation acquise, dans la Pomologie, par M. Charles 

 Baltet, de Troyes, qui s'est voue avec taut cVardeur et de succes, a Tetude 

 et a la culture des meilleures varietes de fruits. 



Nous croyons etre agreable a nos lecteurs, en leur donnant, d'apres une 

 recente brochure de M. Ch. Baltet, la liste des varietes de poires indispen- 

 sables dans tout jardin cTamateur qui veut avoir de beaux et bons fruits 



dliiver. 



Voici cette liste : 



Beurre Bachelier. 

 Beurre Diel. 

 Triomphe de Jodoigne 



Charles Ernest. 

 Baltet pere. 



Colmar Nelis. 

 Zephirin Gregoire. 

 Beurre Millet. 

 M me Lye Baltet. 

 M me Bonnefond. 

 Beurre d'Hardenpont. 



Soeur Gregoire. 

 Josephine de Malines 

 Fortunee Boisselot. 



Charles Cognee. 

 Royale d'hiver. 

 Marie Benoist. 

 Beurre Chaumoutel. 

 Besi S 4 Waast. 

 Nouvelle Fulvie. 

 Royale Vendee. 

 Beurre Sterkmans. 



Passe Crassane. 

 Olivier de Serres. 

 Doyenne d'hiver. 

 Doyenne d'Alen^on. 

 Doyenne Perrault. 

 Beurre Perrault. 

 Fortunee. 



Bergamote Esperen. 

 Bon thretien d'hiver. 



Catillac, Cure. 



ECONOMIE DOMESTIQUE 



Nous recommandons a nos lecteurs un interessant mode de culture de la 

 Scorsontre cTEspagne , ou Salsifis a racine noire , qui permet de se servir en 

 meme temps, pour Falimentation, de ses racines devenues tendres et succu- 

 lentes, et de ses longues feuilles, d'une saveur exquise. 



II suffit simplement de traiter la scorsonere comme on le fait pour la 

 barbe de capucin, que Ton blanchit Thiver a Tobscurite. 



Nous avons experimente cette culture et cette preparation culinaire, et 



nous nous en sommes fort bien trouve. 



HORTICULTURE 



D'ORNEMENT 



RHODODENDRON HYBRIDE : BOULE DE NEIGE 



Cataicb 



n 



Elle n'a aucunement souffert ties froids rigoureux de l'hiver 187!»-SO. Sa 

 forme est basse, arrondie, reguliere. Les boutons, blanc legerement rose, 

 deviennent , en s'epanouissant, d'un tres beau blanc. 



