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L'interet principal cependant n'etait pas 1&, mais bien du cote des nouveaux 

 hybrides de Cypripedium, parmi lesquels une mention toute speciale est due 

 au Cypripedium x Jeanne Voortman (x Sallleri x Spier rianum) et a Hiy- 

 bride n° 1, Cyp. Spicerianum x vi/losum. Le Cyp. X JRenS Veroaet, issu des 

 Gyp. Boxalli atratum et Chantini se faisait valoir par un superbe pavilion. 



II nous faut ici, pas pour la premiere fois, helas, prier les exposants d'hy- 



b rides de bien vouloir condescendre a soigner l'etiquetage de leurs gains : 



pourquoi n'indiqueraient-ils pas les parents, le porte-pollen et le porte- 



graines? Bien des erreurs seraient evitees et la science orchideenne y gagne- 



rait assurement. II est vrai qu'un jour, a notre profond etonnement, nous 



avons entendu avancer qu'un horticulteur un peu au courant des Orchidees 



reconnait, a la simple vue de Thybride, les parents dont celui-ci est issu! Mal- 



heureusement, il s'en faut de beaucoup qu'il en soit ainsi. Aussi reproduisons- 



nous notre requete : Que Messieurs les hybridateurs veuillent bien nous 



honorer d'un etiquetage scrupuleusement exact. 



Ch. D. B. 



LES FRUITS GELES 



Les fruits geles ne sont pas toujours perdus; ils ne le sont que sils ont eu 

 a subir un froid trop intense. Si Tabaissement de temperature n'a pas ete trop 

 grand, ils peu vent se retrouver complement sains apr6s le degel. 



D6s qu'on s'apercoit que des fruits sont geles, il faut chercher immediate- 

 ment a les proteger contre un refroidissement excessif et a elever leur tempe- 

 rature. Mais il importe de ne pas oublier que rechauffement doit toujours 



etre lent. 



II faut bien se garder de les plonger dans Teau, meme froide, ou de les 

 mouiller; il faut eviter egalement de les toucher avec la main, dont la tempe- 

 rature est trop elevee. S'il est possible d'echauffer le local oft ils se trouvent, 

 le mieux est de les laisser en place et de recourir a ce moyen. Dans le cas 

 contraire, on les transporte dans une enceinte a temperature plus elevee, en 

 ayant bien soin de les preserver de toute pression et du contact des doigts. 



Si le refroidissement a 6te trop grand, on peut encore tirer parti des fruits 

 en les maintenant geles jusqu au moment de la consommation. Des pommes 

 geiees, plong6es dans Teau et soumises aussi tot a la cuisson, se comportent 

 comme des pommes saines et poss6dent la meme saveur. Mais, si on les aban- 

 donne quelque temps a Fair apr6s le degel, elles acquierent un goOt parti- 

 culier, par suite de modifications chimiques, et la cuisson s'effectue moins 



bien. 



(Le Jar din.) 



