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Parmi les haricots a grains verdatres on peut citer : Chewier, Merveille de 



France, Bagnolet vert. 

 Beaucoup de personnes n'aiment pas les haricots a grains colores. Les varietes 



preferees dans quelques locality sont le Flageolet rouge, le Nain de Chartres, 



le Nain d 'Orleans, le Suisse sang de boeuf, le Suisse rouge et le Haricot turc. 



Ges dernieres varietes ahondent comme grains sees a la halle de Paris. 



Gomme haricots a ecosser frais on emploie surtout trois varietes : le Fla- 

 geolet blanc et le Soissons nain deja cites et le Haricot flageolet jaune tr6s 

 productif dont le grain encore frais est presque blanc, plein et tr6s delicat. 



Pour la production des haricots en aiguilles, le nombre des varietes recom- 

 mandees est tellement grand que dans un seul village aux environs de Paris 

 il y a jusque quinze races diverses justifiant par Tun ou l'autre me rite special 

 la preference du cultivateur. Gomme varietes tres hatives dans ce groupe nous 

 citons en premier lieu le Haricot noir de Bdgique, puis le Flageolet d'Etampes. 



Parmi les haricots nains recommandes pour la production en vert, citons : 

 le Bagnolet ou Suisse oris, le Solitaire, le Gloire de Lyon, plus precoce que 

 le Bagnolet; le H. Shah de Perse qui se repand de plus en plus et qui prefere 



les terres fraiches. 



La variete la plus estimee . parmi les mange tout est le Haricot beurre noir 

 nain. Viennent ensuite le Haricot nain mange tout extra hatif et finalement le 



Haricot beurre blanc nain. 



Les haricots aiment une terre legere, calcaire, assez meuble. Dans les terres 

 argileuses ils doivent etre plantes huit ou dix jours plus tard que dans les 

 terres legeres sablonneuses. On fait les premiers semis dans les terres legeres 

 des le commencement de mai ; dans les terres fortes on y procede apres le 

 milieu du mois. On plante en carres, en lignes ou en touffes alignees. On seme 

 de preference par un temps sec. On peut continuer le semis jusqu'en juillet. 

 Binages et sarclages en temps opportun. 



Navets. — Ne perdons pas de vue qu'il s'agit ici de grande culture de 

 lemuues et non de culture agricole. La culture maraichere du navet comprend 



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les varietes hatives en plus grande quantite ainsi que les varietes tardives, les 

 unes et les autres en culture derobee. Parmi les varietes hatives nous citons le 

 Blanc de mai, la Boule de neige, le Jaune de Hollande, le Petit navet de Milan, 

 le Blanc rond de Jersey, et parmi les varietes tardives le Navet Boule d'or, 

 le Navet de Marteau et le Navet rose du Palatinat. Ici encore il convient de 

 se conformer au gout du client et ce serait sottise de vouloir imposer a celui-ci 

 des varietes dont il n'apprecie pas les merites. 



La culture du navet ne doit se faire que dans les sols argilo-sablonneux. Le 

 semis de juillet, meme de juin, donne d'excellentes racines. 



