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LE JARDIN FRUITIER ET LE POTAGER 



LEGUMES DE GRANDE CULTURE 



{Suite, voir p. 176) 



Oignons. — C'est un des rares produits de la culture en grand en Belgique. 



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C'est surtout aux environs d' Alost que l'oignon est produit sur une large 



echelle. L'oignon pour la reserve (Timer arrive sur le march*' 1 a Paris, 

 dltalie, de la Basse-Autriche et meme de Russie.D'apres des documents recents, 

 TAngleterre a paye pour importation d'oignons, pendant les neaf premiers 

 mois de 1895, la somme considerable de 12,500,000 francs. La grande culture 

 de Toignon, qui est recolte a Tautomne pour la consommation d'hiver, est des 

 plus simples. II lui faut un sol assez leger soit un pen argileux, soit sablon- 

 neux, ameliore par des cultures successives. II est relourne a la beche avant 

 riiiver et fume avec de Tengrais datable a demi consomm£. Une quinzaine de 

 jours avant le semis du printemps, on le retourne encore une fois superficielle- 

 ment a la beche. On s6me au commencement de mars, en lignes separees 

 de m 25 de maniere a ce que les oignons se trouvent a m 10 sur la ligne. On 

 recouvre les graines d'un peu de terreau repandu a la main. Inexperience a 

 demontre que des debris d'argile et de chaux meles avec du fumier de moiiton 

 ou de purin et mis en tas pendant quelques mois peuvent etre employes avec 

 le meilleur succ6s. Le fumier de volailles donne aussi un bon resultat. Le 

 premier travail sera l'eclaircissage necessaire pour que les bulbes destines 

 au produit sec puissent prendre leur developpement. Les plants enleves, 

 s'ils ont a peu pr6s la grosseur d'une plume doie, ne sont pas perdus; M. de 

 Vilmorix conseille de les Staler sous un hangar, a l'ombre, ou meme de les 

 laisser sur le champ, en retournant les tas de temps en temps. La plupart 

 tourneront et formeront des bulbes de la grosseur d'une bille qui peuvent 

 s'employer pour les conserves au vinaigre. 



Les oignons sont ensuite snrcles, bines, desherbes et arroses au besoin, 

 comme d'autres cultures. II est inutile de casser les feuilles, comme quelques- 

 uns le recommandent, bien que cette operation arrete la croissance et hate la 

 maturation. On releve les bulbes des que les feuilles sont fanees et on les laisse 

 sur place pendant quelques jours pour les laisser se ressuyer; on les porte au 

 grenier oti ils sont mis par couches peu epaisses. 



La variete la plus recommandable pour la production en grand est YOignun 



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hlouc ronddurde Hollands; puis vient YCHgnonjaune paille des Verimei 



