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ensuite YOignon de Darners. Sur certains marches on prefere les oignons 

 rouges et ineine YOignon rose de Bonne garde. 



Aux environs de Paris on evalue a deux inille francs par hectare le rapport 

 d'une bonne culture d'oignons, tous frais defalques. 



Pissenlit.— Jusques il y a peu d'annees on se bornait a presenter au marche 

 les pissenlits recoltes dans les champs et les pres oti ils poussent a l'etat sau- 

 vage; ils constituent one sorte de salade dont on dit beaucoup de bien surtout 

 lorsqu'on a recours au Pissenlit amMiorS, a rosette pleine et atteignant, 

 dans des cultures bien faites, un developpement considerable. M. de Vilmorin, 

 dans sa conference sur les legumes de grande culture, recommande aussi deux 

 autres varietes, l'une a larges feuilles et l'autre a feuilles frisees rappelant 

 assez bien les chicorees frisees et aussi bonnes que ces dernieres. Void com- 

 ment en parle l'auteur precite : 



a Depuis quelques annees, les cultivateurs de S l Denis, Pierrefitte et lieux 

 circonvoisins, ont commence a cultiver les pissenlits dans leurs champs, et 

 cette culture est une de celles qui meritent d'etre propagees. Elle demande 

 peu de frais et de soins et le rendement en est assez important. On s6me en 

 terre bien preparee et en sillons separes de m 30 a 0" 1 10. A la tin de fete, le 

 sol est convert, et les planles forment de fortes touffes que Ton butte avant 

 que la gelee ciurcisse la terre. Tout ce travail peut se faire a la charrue. D6s 

 le courant et la fin de Driver, et au premier printemps, les pissenlits ainsi 

 blanchis fournissent une salade excellente, comparable a tous les points de 

 vue aux chicorees frisees. Puis, ce legume est excellent et tr6s digne d'etre 

 plus generalement employe. » 



Ce produit arrive en grande quantite sur le marche de Gand. 



Poireau. — Bien que cette alliacee soit un des meilleurs produits du jardm 

 maraicher et qu'elle soit cultivee dans toutes les regions temperees de TEurope, 

 on en rencontre rarement des cultures tres etendues. C'est un produit qui 

 garde son prix d'une saison a l'autre et dont le rendement equivaut a celui de 

 Toignon, s'il ne le depasse. II en existe des races et des various precieuses 

 entrautres le Gros court de Rouen, le Monstrueux de Carentan, le Long 

 d'hiver et le Gros court. Nous avons vu dans le Limbourg des pieds du 



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Poireau de Carentan ayant m 30 de long et une circonference moyenne 

 de m 22; il nous semble qu'il difffere fort peu du Poireau de Hrahant. Toutes 

 ces varietes offrent Tavanta^e de pouvoir demeurer en place et etre recoltees 

 a mesure des besoins, a moins que Thiver ne soit tr6s rigoureux. 



Le poireau prefere un sol leger, meuble et quebpie peu humide, bien fume 

 Fannee precedente. La plante n'aime pas les engrais frais; seulement laqualite 

 doit etre puissante. On seme en fevrier-mars ou en juin-juillet, sur place ou 

 en i)r]>ini6re. On plante en juin en enlevant h^ bouts des feuilles et des racines. 



