Clioksterinbestimmung. Das Cholesterin im Rohfett wurde nach 

 Hoppe-Seyler's Methode 1 ) bestimmt und aus dieser Bestimmung 

 der ° -Gehalt desselben im Surrogate berechnet, weil ich im Rfick- 

 stande nach dem Entfetten das Cholesterin nicht vorfand. 



In 5 gm. des Rohfettes wurden 0,278 gm. Cholesterin gefunden, 

 da aber 5 gin. des Fettes in 83,33 gm. des Surrogates enthalten 

 sind, so wurde die Berechnung nach folgendem Ansatz gemacht: 

 x : 0,278 = 100: 83,33, woraus also x = 0,33 %. 



Ich muss jedoch hier die Bemerkung machen, dass das Chole- 

 sterin nicht als roUkommeo reines Product bestimmt wurde, weil 

 die DarstelJung eines solchen mit einem grossen Yerlust an Praparat 

 verbunden ist. Pas erhaltene Cholesterin hatte, trotz der 3maligen 

 Umkrystallisirung. doch noch eine hellgelbe Farbe beibehalten. 

 Eiweissstoffe. Die Bestimmung der Eiweissstoffe wurde nach 

 Mutzer') ausgefOhrt, wekhe bekanntlich dark fcsteht, dass das al- 

 kaloidhaltige Object erst mit absolutem Alkohol, zu dem Essigsaure 

 zugesetzt ist, bis zum Kochen erwarmt wird. Die Losung wird als- 

 dann vor S;c htig auf ein Filter abgegossen, damit auf dasselbe so 

 WMg Me moghch von dem Ruckstande kommt. Nach dem 



bmhrt. Zum Ruckstande wird alsdann ein bestimmtes Yolumen 

 W sser zu tzt und Geffl . ch yofl ^^ big zum ^^ 



Im erhnlttr R m? ?° hW1 and schliessli «I> W 1 10= getrocknet. 

 d,hl b ZT ^ " ird S ° dlM der Stkks *°ff ™* Kjel- 

 tiriizirt , IT v S d6m GeUt dm * lb ™ «>« 6,25 mul- 

 1 " ' um dle E»«issstoffe zu berechnen. 



EiweiLtifLS SHrr0S3teS mrieR °' 2m «»• <*" 21,88% 



