12 À MÉMOIRE SUR LES PLANTES CULTIVÉES EN ÉGYPTE: 
les arrache, et on les frappe ensuite par terre avec un bâton, pour faire tomber les 
graines. On brûle ces tiges, et on en fait le meilleur charbon qui puisse être em- 
ployé en Égypte à la fabrication de la poudre à canon. Les graines de lupins sont 
amères, et on ne les mange qu'après les avoir fait macérer dans de l'eau salée, et 
les avoir nettoyées de leur pellicule ou écorce. 
Le pois des champs (1) et la gesse (2) sont cultivés dans le Sa’yd , et se consom- 
ment en grande partie dans fa basse Égypte. On donne ces grains en automne aux 
buffles et aux chameaux, au lieu des féves que l’on garde pour les semer. 
I me reste à citer, pour compléter la liste des grains cultivés, deux espèces de 
haricots, l'une, Dolichos Lubia FoRsk., que l’on trouve au printemps dans les plaines 
de la basse Égypte ,et l'autre, Phascolus Mungo LiNN., que j'ai vue seulement aux 
environs de Syène. Ces deux espèces de haricots sont aussi connues en Syrie, dans 
la Perse et dans l'Inde. La première, Dolichos Lubia(3), a les tiges basses, et les grains 
blancs, ovoïdes, marqués d’un point noir à leur ombilic: la seconde, Phascolus 
Mungo (4), a les tiges et les feuilles velues; ses grains sont ronds, et presque aussi 
petits que du poivre ou de la coriandre. 
(1) Pisum arvense LINN. ; en arabe, besilleh,nom ana- Cette variété de Ja gesse est nommée, dans la langue 
logue à celui de bisaille, en français, qui signifie la même Arabe, gilbân. 
espèce de pois. (3) En arabe, loubyé et loubyeh ; et chez les Nubiens, 
(2) Lathyrus sativus LINN.; variété que PÉcluse a aux environs de Philæ et de Syène, méseh. 
appelée Cicercula Ægyptiaca , Plant. Hist. II, pag. 236. (4) Les Nubiens lappellent kacheryngy. 
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