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LES MEILLEURES VARIÉTÉS DE HARICOTS. 
Nous donnons, ci-après, les noms des Haricots à rames que nous pouyons 
recommander à coup sûr. Cette liste est divisée en trois séries, selon 
l'époque de maturité; elle ne contient que des variétés sans parchemin. 
Ir EPOQUE. — Haricots à consommer en juin. 
Haricot beurre St-Joseph. — Plante peu élevée, très productive dès le bas; cosse jaune 
panachée de pourpre noir : haricot très hâtif. 
2 ÉPOQUE. — Haricots à consommer en juillet-août. 
1° Haricot à cosse violette. — Plante élevée, cosse très longue, d'un beau violet, devenant 
verte à la cuisson; grain long, plat, couleur de chair, fouetté de brun. 
2 Haricot intestin (Perrier), Revue horticole, 1870-71, p. 366. — Tige de vigueur moyenne, 
productive, cosse extrêmement charnue et tendre, grain blanc elliptique. 
Haricot Beurre-lvoire (Perrier). — Variété nouvelle ainsi nommée de la couleur de ses 
cosses qui sont d'une blancheur remarquable. Cette particularité, d'un joli effet, pourrait le 
faire-admettre au jardin d'agrément, où on l'emploierait avec succès à l'ornementation des 
berceaux et tonnelles, surtout en l’associant au Haricot à cosse violette, dont les longues cosses, 
d'une teinte magnifique, trancheraient agréablement avec le blanc pur de celle-ci. Ces deux 
variétés, étant d'excellents mange-tout, réuniraient le double avantage de lutilité et de 
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l'agrémen 
3° ÉPOQUE. — Haricots à consommer en septembre et octobre. 
1° Haricot d'Alger ou Beurre noir. — Plante assez vigoureuse, assez productive. Cosse 
jaune très tendre et succulente, même quand le grain est entièrement formé. Grain elliptique, 
d'un noir bleuîitre. 
2 Haricot de la Val d'Isère (Perrier). — Plante vigoureuse, tardive, productive, à hautes 
rames; cosse verte fortement arquée, assez grosse, pleine, tendre, sans parchemin, presque 
recourbée en hameçon à la maturité. Grain elliptique, d'un noir luisant. Justement apprécié de 
nos maraîchers, pour l'abondance et la qualité de son produit. 
5° Haricot zébré gris (Perrier). — Plante tardive, très vigoureuse, rameuse, très élevée ; 
cosse assez longue, bien charnue, très tendre, sans fils ni parchemin, grain assez gros, fond gris 
zébré de noir. Ce Haricot, que j'ai suivi longtemps dans mes cultures, est à mon avis le roi des 
mange-tout. Rusticité et fécondité de la plante, volume et forme de la cosse, finesse du goût, 
Terminons par un mot sur la culture du Haricot à rames. Pour semer le 
Haricot, nos jardiniers, sur une planche de 1",20 à 1",30, tracent trois 
lignes, sur lesquelles ils creusent, en quinconce, des trous à environ 40 à 
50 centimètres l'un de l’autre. Dans chaque trou, ils jettent de 3 à 5 grains 
et placent une rame pour deux poquets. 
Cette méthode est défectueuse’ de toutes manières. Il est évident que 
3-5 grains dans un même trou ne peuvent que s'affamer et se nuire mutuel- 
lement. De plus, le produit de la ligne au centre sera presque nul, vu le 
rapprochement des deux autres. 

