C A P U T P R I MU M. 



V E 



ACETI VARIETATIBUS , HODIE AD USUM GHE' 

 MICUM ET OECONOMICUM ADHIBITIS. 



SECTIO PRIMA. 



De aceto e vino. 



Cioctio aceti e vino potisfimum est quaestus 

 illarum regionum, quas Natura fitu, foli indole 

 et climate ad vitis culturam quafi destinasfe vide- 

 tur, partium ergo Europae meridionalium ; atque 

 quidem fuavisfima est, quae ex his vinis paratur, 

 aceti varietas. Meracisfima autem vina acerrima 

 aceta generare folent , debilia autem in acetum 

 verti posfunt fed debile et iners i), atque diver- 

 fas proprietates habet acetum pro uti nempe pro- 

 veniat ex vino magis minusve alcoholico , colora- 



to, 



i)H. Eoerhave, eletn. chem,, L. B. A°. 1733. Tom.II. 

 p«j. 107. 



