de ACETO. 15 



obviae characterem fuum vinosum , interrupta fer- 

 mentatione amitterent atque nunc,non in.acetofam, 

 ied in putridam fermentationem ftatim abirent 1). 



In Gallia longum per tempus fecuti funt viam 

 primum aGlaubero propofita, deinde etiam a 

 Boerhavio fequenti modo defcriptam 2). „ Fiunt , 

 inquit , duo vafa quercina ingentia figurae cadorum 

 vulgarium; in fingulis horum conftruitur craticula 

 lignea, a fundo infimo vafis erecti distans ad pedis 

 altitudinem ; craticulae huic dein imponitur ftratum 

 modice denfum virgultorum recentium viridium vi- 

 tis, et huic acervus de pedunculis imprimis bo- 

 tryum unde acini ablati, ad altitudinem , ut totum 

 vas fuperius patulum his plenum fit usque ad 

 altitudinem pedis a fupremo vasis margine. Binis 

 ita primo paratis vafis, infunditur vinum unde 

 acetum conficiendum in utrumque vas; ita tamen 

 ut eorum unum ad fummum usque repletum fit, 

 alterum tantum ad dimidiatam partem. Quotidie 

 cadum femi plenum ex pleno implent, alier- 

 natim , nec relinquunt ! vas plenum ultra viginti 

 et quatuor horas. Oritur tunc in vafe femipleno 

 fecundo vel tertio die agitatio fermentationis cum 

 calore, fenfibili , qui per gradus dein fuccesfivos 



■ 



quo 



• 



> 



1) C. F. Hermbstidt, Anleitung zu einer gemeinniitzi- 

 gen Kenntnisz der Natur , Fabrication und Nutz Anwendung des 

 Esfigs, pag. 81. 



2) H. Boerbave, elem. cnemiae, Tom.II. pag. 208 et 209, 



