de ACETO. ag 



nura exhibet acetum i). Si autem majori quantita- 

 te v. c. ad 400 fextarios, acetum parandum sit 

 fequenti ratione procedere posfumus. In ahena 

 cuprea ftanno obducta 6 lib. tartari pulverifati in 

 100 fextariis aquae ferventis folvantur atque , hoc 

 facto, addantur 12 lib. mellis flavi. Solutio jam 

 vafi ligneo infundatur atque misceatur cum 292 

 fextariis aquae frigidae atque octo fextariis fer- 

 menti e cerevifia ; masfa jam bene agitetur et dein 

 vas tamdiu loco modice calefacto deponatur donec 

 vinofa fermentatio fit peracta. Nunc liquidum vi- 

 nofum, fiphonis ope, in aliud vas transfundatur 

 atque tandem liquori 20 fextarii alcoholis 28sr a d, 

 dantur. Ut autem hoc liquidum vinofum in ace- 

 tum mutetur cuique vafi 40 fextarii aceti infun- 

 dantur, atque dein tantum vini e melle affundatur, 

 quantum fufficiat ad vas ad aperturam lateralem us- 

 que implendum ; jam loco calido expofitis vafis , 

 post novem vel decem hebdomades bonum ex illis 

 acquiritur acetum, et fiquidem femel tale acetum 

 confectum est omnibus octo diebus 30 fextarii de- 

 promi posfunt, dummodo eadem liquoris vinofi e 

 melle quantitate compenfentur. Acetum hoc modo 

 acquifitum fapore odore et fortitudine exceilit at- 

 que minus quam acetum e vino in mucorem trans- 



ire 



1) Bulletin des neuesten und Wisfensw. aus der Natur Wis- 

 fenfch., I liand. S. 382 feqq. 



