C 1=^8 ) 



2^. Coctio. Quandoquidem coctio confisrac 

 in cxponcndis fubrtanciis humidis tanto calo- 

 ris gradui , uc tenfio vaporum presfioncm ac- 

 mosphaerae fupercc , acque eo tendat , uc fe- 

 cernantur fubllantiae quacdam , aliis contentac , 

 lu emolliantur duriores , ut immaturac maturio- 

 res reddantur , uc tandcm gas contcnta cx co- 

 qucndis cxpellantur, fiKile quisque intelligic, 

 quum aqua plerumque coctioni adhibeatur plu- 

 rimarum materierum , hujus naturam haud pa- 

 rum cfHcerc , ut feriatur fcopus propofitus. Ita 

 V. c. legumina , de quibus antea jam vidimus, 

 fi coqui debent , fi:udemus illa molliora redde- 

 re ; jam vero aqua fontium huic plerumque in- 

 fervire nequit, ut experientia docuit, ergo auc 

 fluminum aut, quod melius , pluviae aqua huic 

 fcopo adhibenda. 



Univerfe fequentia optime aqua pluviae aut 

 fluminum coquuntur. 



. - Farinacea mucilaginofa, quorfum cercalia; 

 leguminofa, v. c. piAi, fabac , phafeoli ; femi- 

 na majora, v. c. castaneae ; radices tuberofae , 

 V. c. faleb , folanum tuberofum , hclianthus tu- 

 berofus , lachyrus tuberoilis , cyperus escu- 

 lentus, arrowroot ; medullae, v. c. grana 

 fago, 



Farinacea mucilaginofo - oleofa , quorfum nu- 

 ces , femina cucurbitacea, 



Fa- 



