C U5 ) 



Qiqueurs) parantur, ec quidem ex materia 

 quadam fermentationi tradita , aqua foluca , dein 

 destillationi fubmisfa, variis additis fubllintiis 

 pro natura liquidi parandi, Hnnc in finem prae- 

 cipue faccharum adhibetnr , quare ea, quae § 

 praecedenti funt adnotata , hic etiam notencur. 

 Eaedem aquae , uti peripicitur , hic funt adhi- 

 bendae et vitandae , acque in parandis acetb 

 et cerevifia. 



§ VI. 



Ars gluten animale parandi. 



iy 



Gluten animale Qijni) , cujus ufus late pl-: 

 tct , nullo fale decomponitur, nifi nitrate hy- 

 drargyri. Quandoquidem igitur ejiis parandi 

 methodus confistit in coctione osfium cuni 

 aqua , non magni interest , quaenam adhibeatur 

 aqua. Sed, quia fub ipfa coctione fpuma aci 

 fuperficiem formatur , et haec promovenda ec 

 dein tollenda est , uc melius reddatur gluten , 

 atque per alumen et calcem produccio hujiis 

 fpumae promovetur , fequitur , aquas illas huic 

 optimum infervire, quae calcem magna quanti-^ 

 tate continent. Igitur aquae fontium adhibean- 

 tur , quorfum primo aqua ex fonte , qui inve- 

 iiitur in placea de Kalverfiraat ^ dein illa.ex 

 het Geertekerkhof ^ ex fonte St. Mariae e. 



K f. p. , 



V 



