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§ 9.--Les cannes se coupent a Maurice ave : 'e sa- 

 bre a Cannes, on mienx avec la serpe a Cannes qni est 

 beaucoup plus commode pour les travailleurs, en ce 

 que moins longne, elle donne cependant plus de poids 

 an coup, et qu'elle est a double tranchant ; on a pro- 

 pose d'employer une piocd^e aiguisee en herm.nette qui 

 aurait i'avantage d'epargner au conpeur la peine de se 

 baisser pour detacher la canne de la terre ; mais evi- 

 demment I'usage d'un tel instrument ne pourrait avoir 

 lieu que dans les rares terrains degarnis de roches, et 

 il obligerait de faire preceder le conpeur de Cannes 

 d'un autre homme qui abatin.it les rile* autremenl 

 |e travailleur serait dans la necessite de prendre et de 

 laisser alternalrvement riiem.inette on la serpe pour * 

 double operation. En effet, le conpeur de Cannes dolt 

 la debarrasser de la tgte qui ne cont.ent pas, on du 

 hioins contient tres-peu de matiere suc.ee, et dont le 

 jus mucilagineux se melant dan, la pression du mou- 

 lin, au vesou proprement dit, en rendrait le travad ptui 

 difficile. Le conpeur doit aussi enlever les padles ou 

 feuilles quitiennent encore a la canne, et la nettoyer 

 des racines ou radicelles qui prennent na.ssance au col- 

 let des noeuds inferieurs quand surtout la canne a long- 

 temps ete eoucheesurle sol; enfin.si elle est tres-Iongue 

 et recourbee,ce qui empecherait d'en arrimer un assez 

 grand nombre dans les charrettes pour les charger con- 

 venablement, il doit la couper en deux ou pluueurs 

 morceaux, de trois, quatre ou cinq pieds de longueur. 

 Mais le plus-important de Iteration est de couper a 

 canne toutJUf.it au ras de terre, afin d'ev.ter -que a 

 seve ne monte inutilement, et au grand prejudice de la 

 souche, dans les troncons de cannes qu'ou la.ssera.t »ur 



