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riences bien faites, si I'excedant de rendetnent obtenu 

 par la cuisson dans le vide et dans line pratique en 

 grand couvrirait on surpasserait les frais d'aehat, 

 d'instalhition, d'amortissement et d'exploitation de ces 

 nonveiles usines, c'est nn service que Ton peut deman- 

 der de la bienveillante sollicitude de la Societe des Arts 

 tt des Science!. Qiiolcjucs uns des soussignes ont cher- 

 elie a se rendre ce compte, prealablemdnt indispensa- 

 ble a tin cliangement aussi coutrux, et n'ont pu obte- 

 nir, sous leurs yeux, des directeurs de ceg nonveiles 

 usines, des experiences suffi^amment coneloantes. 



No. ,9. — On peut conclure d'avance de ce qui pre- 

 cede, que les soussignes n'liesitent pas a penser que l» 

 [tipilleur emploi des encouragements que la Societe des 

 Arts ei des Sciences se propose de donner a la culture 

 de la canne doit porter sur les engrais et lei assole- 

 ments: pour I'annee actuelle, dont les plantations sont 

 fliites, on pourrait recompenser simplement celui qui 

 obtiendrait le plus de produits, en moyenne, de ses 

 plantations fumees ; et, pour les annees subsequentes, 

 on pourrait proposer des prix pour les habitants qui 

 relativement au nombre de leurs travailleurs Iegale- 

 ment engages, feraient le plus d'assolement dans des 

 conditions determinees, fumeraient le plus de cannei, 

 et fabriqueraient a meilleur marche, c'est-a-dire, en 

 tenant coinj)te drs charrois, de la rnain-d'ceuvre et du 

 cout des matieres, des engrais possedant des qualites 

 specifiers. — Du reste, dans une culture comme celle de 

 la canne, des recompenses honorifiques, telles que cer- 

 taines mentions publiques, des medailles, &a., &a., au- 

 raient certainement plus de valeur que des prix pecu- 

 niaires. 



