Antvier from Riviire du Rempart. 55 



sucre a I'arpent ; mais it faudrait se garder de prendre 

 pour terme moyen la difference qui existe entre ces 

 deux chiffres. On peut dire que ce terme moyen est 

 dans le district, d'environ 2,000 a 2,500tb par arpent. 



Les soussignes supposent, qu'en moyenne, un arpent 

 de Cannes peut produire de 1,500 a 1,600 gallons de 

 vesou. 



La densile du vesou s'eleve quelquefoii, dans le 

 district, du 15 Octobre a la fin de Novembre, jus- 

 qu'a 13 ° du Pese sel de Cartier. Pendant ces deux 

 mois il est generalemei:t a 12° . An commencement 

 de la coupe en Juillet, il ne pese guere que 8 a 9. li 

 diminue de denMte en Decembre et vers la fin de ce 

 moi. B , surtout quand les pluies sont hatives, comme 

 I'annee derniere, il retombe all 5 et quelquefois au- 

 dessous. On peut dire que le terme moyen de la den- 

 site de ce liquide, pendant toute la duree d'une coupe 

 est de 10° a 11 =. 



Le rapport entre les chifTres mentionnes dans la 

 hnitieme question n'est pas bien specifier un gallon 

 contient la 61e. partie d'une velte, et non la 50e. partie, 

 ou la moitie, comme la question l'etablit. Les planteurs, 

 de temps immemorial, calculent le rendement de la 

 canne par barrique, suppose devoir toujours contenir 

 30 veltes; or, 30 veltes equivalent a 49 gallons §. Dans 

 certaines parties du district, des proprietaires affir- 

 menl aroir obtenu, en moyenne, jusqu'a tt>85 de sucre 

 par barrique de vesou de 30 veltes, soit 49 gallons |. 

 Les experiences de beaucoup d'autres n'ont [)as atteint 

 ce chiffre eleve, et ils croient qu'il n'a jamais chez eux 

 depasse tb75 par barrique. Les soussignes pensent 

 qu'on sera dans le vrai, en disant que, dans ce district, 



