155. Preservation of the Boots of the Manioc. 



25 a 30 milliers a l'arpent, se plantent en Dicembre et sont 

 bons a recolter en Mai de l'annco suivante. 



« En 1810, j'admiiiistrais l'etablissement de M. Ccurbon au 

 Mapou, j'avais un troupeau de 80 beies; la secheresse fut 

 tres forte celte annee, et le peu de paturage ne pouvaitsuf- 

 fire a la nourriture du troupeau. Je fis donner aux betes 

 100 livres de petit manioc. Le gardien vint me dire que les 

 boeufs ne voulaient pasle manger; le lendemain je fis laver 

 les racines pour les debarrass?r de la terre, et ils en man- 

 perent un peu plus; je ne me rebutai pas ; m'etant apercu 

 qu'ayant marche dessus il ne voulaient plus y toucher, je 

 fis faire de grandes auges en planclies que je fixai a 18 pou- 

 ces de terre; je fis eplucher et couper le manioc par pelits 

 morceaux, et j'eus la satisfaction, cette fois, de voir le trou- 

 peau s'en disputer jusqu'aux derniers morceaux, J'en fis 

 a!o:s augmenter la quantite et je leur donnai chaque jour 

 2D0 livres de manioc. J'ai continue ce systeuie et je m'en 

 suis bien trouve. 



« Depuis 1823 que j'habite le quartier de l'Arsenal, j'ai 

 toujours eu 15 a 20 mules et bourriquets a l'ecurie et 10 a 

 12 vaches, qui ont toujour3 el4 nourris avec la racina de 

 maniac, que je fais eplucher le plus proprem?nt possible, 

 hacher tres menu et ensuite passer a I'eau bouillante; 

 ce qui se fait de !a maniere suivante : On met le manioc 

 ha die dans un panier de rotin de la meme dimension que 

 !a marmite qui contient l'eau bouillante (cette marmite est 

 mout6e stir un fourneau pour consommer moins de bras); 

 on laisse !e panier dans la marmite environ 3 ou 4 minu- 

 tes, et Ton continue jusqua ce que le tout soit pass6 a l'eau 

 bouillante; c'est une precaution qui est n^cessaire quand 

 on ne connait pas I'espece de manioc qu'on emploie. J'ai 

 cess£ cette melhade, les betes pr£ferant le manioc cru. Je 



