171. Application of Manures to the Canes. 



principes salins qui peuvent se trouver dans le sol. Voiei 

 ce qu'en dit Dumas, dans son Traite de Chimie appliquee 

 aux arts. Volume 6, page 146. 



« On a soin aussi que le fumage ne precede pas imm6- 

 diatement la semaille, car on a reconnu que si la terre doit 

 etre bien fumee, il faut du moins que le? fumier ait 6te 

 bien elabore. On a egalement acquis la certitude que les 

 betteraves qui avaient pousse dans des terrains parques ou 

 trop fumes, se travaillaient tres mal. 



« Dans une fabrique des environs de Douai, ou Ton avail 

 recolte des betteraves dans un endroit reconvert de vieu^ 

 platras, les formes presentment plus de nitrate de potasse 

 quo de sucre.» 



Dans 9on chapitre Sucre de Cannes,, ils'ex prime ainsi pour 

 demontrer Pinfluence du sol, qui peut meme rendre insioi- 

 de le gout du principe 6ucre de la canne, « La c'arme de- 

 mande une terre meubl6, assez profonde, moyennement 

 ■eche. Les engrais ou amendements qu'il est n^cessaire 

 d'employer pour obtenir une recolte, riche en matiere su- 

 er£e, ne doivent pas entretenir des sols en forte proportion, 

 car ceux-ci accroltraient la dose de m£lasse. 



« Le jus des Cannes cultivees en Fiance est inColbftf, ou 

 legefethent jann&tre, d'une ddeur balsamique, dune sdVeUr 

 agreable, qDoique fade, fl est acide.n— 'Pages 210 ei 2lo. 



Voici ce qu'il dit au sujet de la production de la meTasse ; 



* La quantite de melasse varie selon le climat, plus ou 

 moins favorable, sou* lequel la canne a vegete. Dans ! es 

 regions tres chaudes ou la canne peut toujour* attoinJre 

 une maturite parfaite, elle donne moins de melasse, dans 

 les pays moins favorables a sa culture, til que la Louisiana, 

 par eiemple, la canne donne une grande quantite de me- 

 lasse l parcequ'elle ne peut pas toujours atteindre sou degjre 



