Application of Manures to the Canes. 172. 



dc maturity les geldes s'y opposent, et detruisent du moins 

 une grande partie des recoltes, ou du moins fournissent des 

 cannes qui Tenferment nn sucre modifie et devenu incristal- 

 lisable.) La quantity de m^lasse est encore variable selon la 

 nature du sol, celle des engrais. Les cannes recoltees sur une 

 terre vierge donnent beaucoup plus de melasse que celles qui 

 proviennent d'un terrain qui en a porte pendant cinq ou six 

 ans. Les sets empruntes au sol dans le cas d'une culture 

 dans un sol neuf expliquent tres-bien cette particularity.— 

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II n'est pas n^cessaire de citer d'autres fails; les plan- 

 ters savent eux-memes quelle est riufluence de la tempe- 

 rature et du sol sur leurs plantations de cannes. On n'a 

 pas oublie qu'anciennement dans les quartiers eleves de 

 I'lle, tels que Moka et les hauteurs des Plaines-Withems, 

 on ne cultivait la canne que pour en faire de I'arack, par 

 la difficulte qui existait alors d'en obtenir du sucre cristal- 

 lisable. Aujourd hui, soit par une modification dans la tem- 

 perature, ou par un travail mieux entendu, la canne donne 

 eu sucre des produits satisfaisans dans ces quartiers. On 

 sait aussi, quelle est 1'influence du sol, puisque genSrale- 

 ment on reconnalt que tel carreau de cannes donnera un 

 sucre superieur en quality a celui provenant d'un autre car- 

 roau de cannes sur la meme propriety Cette difference ne 

 pent prevenir que des matieres salines et solubles qui se 

 trouvent dans le terrain et que la canne avait absorbees. 

 Si ces matieres ne sont pas de nature a changer la qualite 

 de la partie cristallisable dans le vesou, le produit en sera 

 evidemment beau. 



Autrefois, une propriety a sucre acquerait »ine valeur 

 plus considerable la ou la canne donnait plijsienrs coupes 

 successives, (disons dii recoltes) ; la premiere coupe don- 



