277 



de paa, hvilken af disse Drilike der kunde være meest 

 hensigtssvarende for hans Sundhed. Her tage vi imid- 

 lertid intet Hensyn til Patienten, thi vi tale her ikke om 

 Lægemidler, men om Fødemidler i egentlig Forstand, og 

 ville søge at besvare det Spørgsmaal: 



Ere Kaffe, Thee og Chocolade nyttige 

 Fødemidler, og hvad er vel Grunden dertil? 



For at kunne besvare dette Spørgsmaal maae vi gaae 

 physiologisk tilværks. Da vi imidlertid ikke have i Sinde 

 at give en heel physiologisk Afhandling om Livet, om iVlid- 

 1erne til dets Vedligeholdelse og om de Veie, ad hvilke 

 Ernæringen skeer, saa ville vi i saa Benseende fatte os 

 kort for at kunne gaae over til vor Opgaves egentlige 

 Maal, nemlig de omtalte Stoffers chemiske Beskaffenhed 

 og deres Indflydelse paa Organismen. 



Naar Legemet er uddannet og fuldvoxet, udfordres 

 til dets Vedligeholdelse ligesaa mange chemiske Stoffer i 

 Erstatning, som det taber ved sine Udsondringer. Dette 

 er i al Korthed Betingelsen for Legemets Ernæring; hvad 

 det faaer mere, er til Overflod, faaer det for lidt, kom- 

 mer der et Deficit i Ernæringens Regnskab, og Legemet 

 svinder hen liig en Plante, der mangler sin Næring. For 

 at imidlertid et Stof skal være et Fødemiddel, maa det, 

 om ikke i sin Heelhed, saa dog tildeels kunne gjøres 

 ligt (assimileres) med Legemet, danne saa at sige Kjød 

 og Blod i os og afgive de nødvendige Grundbestanddele 

 til Legemets Sammensætning ; hvad der ikke kan bruges 

 eller er forbrugt og trænger til Fornyelse, udskilles af 

 Legemet i de forskjellige Afsondringer som Excrementer, 

 Urin, Sved o. s. v. ; derfor kan Sand og Leer ikke være 

 Fødemidler, thi de omdannes og assimileres ikke, men 

 gaae ud af Legemet i samme Stand , som de kom ind. 



