281 



hælde kogende Vand paa de respective Dlade eller Bønner. 

 Vil man fremstille Alkaloidet i reen Tilstand, koges den 

 paagjældende Artikel med Vand, de iblandede fremmede 

 Bestanddele bundfældes med et Blysalt, det i Vædsken 

 tilbageblevne Bly bundfældes f. Ex. med Svovlsyre, den 

 fraflltrerede Vædske, afdampes og de derved vundne Chry- 

 staller renses gjentagne Gange paa sædvanlig Maade. 

 Caffein og Thein danne hvide Chrystaller, saa tynde som 

 de flneste Haar, der sete under et Forstørrelsesglas danne 

 aflange Prismer af Udseende som opflosset Silke; de ere 

 uden Lugt, men have en bitter Smag, flyde ikke hen i 

 Luften, derimod smelte de ved at lægges paa et Platin- 

 blik og holdes over en Spirituslampe ; efterat være 

 smeltede til en vandklar Masse, forflygtige de; Dampen 

 lader sig tænde og brænder med en violet Flamme, efter- 

 ladende sig en bruiin kullet Masse. 



Theobromin danner et chrystallinsk Pulver og inde- 

 holder en større Procentmængde Qvælstof end de 2 andre 

 Alkaloider.*) 



2. Det andet Stof er en flygtig, saakaldet ætherisk 

 Olie af en aromatisk Smag og Lugt. Det er eiendomme- 

 ligt for denne Bestanddeel, at den hverken findes i de 

 friske Theeblade eller i Kaffe- og Cacaobonnerne, men 

 først danner sig ved disses Torring og Ristning. Den 

 findes ikke i lige Maal fordeelt i alle tre Artikler ; i 

 størst Mængde er den tilstede i Thcebladene, omtrent 

 1 pCt., dernæst i Kafle og i ringest Mængde i Cacao. 

 Den, der erholdes af KafTe, har en noget anden Lugt end 

 Theens og Cacaoens tilsvarende Olie; hiin nærmer sig mere 



') Medens der i disse gaae 4 Dele Qvælstof paa H Dele Kul, 10 

 Dele IJrlnt op 2 Dele Ilt, indeholder Theoliroinin C Dele Qvælstof 

 til !) Dele Kul, 10 Dele IJrinl o-j 2 Dele Ilt. 



