288 



coladen iblandede Stoffer tilligemed Mælken ville have en 

 gavnlig Indflydelse. 



Førend vi slutte , ville vi gjøre opmærksom paa et 

 Par fortrinlige Surrogater, som allerede i længere Tid ere 

 blevne benyttede i deres Hjem, men endnu ikke have 

 faaet rigtig Indpas i vor Verdensdeel, nemlig Bladene af 

 Sumatra-Kaffetræet, den saakaldte Kaffe thee, og Bladene 

 af Ilex paraguensis , den saakaldte Paraguaithee, 

 hvoraf en betydelig Deel forbruges i Sydamerica. Ifølge 

 Undersøgelserne ere begge Slags Blade langt riigholdigere 

 paa Alkaloidet end Kaffebønnerne, dog mindre kraftige 

 end ægte god chinesisk Thee. Kunde disse Varer er- 

 holdes til en passende Priis, vare de at foretrække for 

 Kaffen , ja selv for den Thee, der i Handelen gaaer under 

 Navn af god Thee. 



Et andet, meget bekjendt Surrogat, Cichorien, er ikke 

 Omtalen værd, da den, om den ogsaa nogle Gange svarer 

 til sit Navn, dog paa Grund af sine aldeles unyttige Be- 

 standdele ikke kan svare til sin Hensigt. Folk, som bruge 

 Cichorie istedetfor Kaffe forat spare, ere paa Vildspor og 

 have større Udgifter, end de troe. 



Hermed være da vore Betragtninger over disse Gjen- 

 stande sluttede; vor Hensigt har været at meddele et kort 

 Overblik over de chemiske og physiologiske Erfaringer, 

 man med Hensyn til disse Stoffer har høstet. Maaskee 

 En eller Anden har troet paa disse Blade at finde »et 

 godt Raad <i og har følt sig skuffet; men jeg er bleven 

 min Opgave tro, idet jeg kun liar taget Hensyn til disse 

 Stoffers Anvendelse »som Fødemidler.« 



1 



