299 



Varmegrad, som tilveiebringes ved Aandedrættet, navnlig 

 ved Forbrænding af Kulstof og Brint med Ilt til Kulsyre 

 og Vand. Nu er det sædvanlig kun en ringe Deel af de 

 uddode Legemsdele, som gaaer bort ad denne Vei, ved 

 Lunge- og Hududdunstning; thi en stor Deel af det i 

 dem indeholdte Kulstof og Brint udføres af Legemet i 

 Forbindelse med Qvælstoffet og Ilten i Urinen, og den 

 tilbageblevne Deel af deres Kulstof og Brint er i de aller- 

 fleste Tilfælde langtfra tilstrækkelig til sammen med de faa 

 uddøde qvælstoffrie Legemsdele at underholde Aande- 

 drættet. Til at vedligeholde denne aldeles nødvendige 

 Proces maa altsaa i Almindelighed det meste Kulstof 

 og Brint hentes fra Fødemidlerne; der maa altsaa i disse 

 ogsaa indeholdes Forbindelser, som kunne levere disse to 

 Grundstoffer til Organismens Blod, og som adskille sig 

 fra de øvrige ved ikke at indeholde Qvælstof, men derimod 

 bestaae enten blot af de to ovennævnte Stoffer, eller, som 

 det for den overveiende Mængde af dem er Tilfældet, til- 

 lige af Ilt. Saadanne Legemer findes nu virkeUg ogsaa, 

 navnlig i Planteriget; Stivelse, Sukker, Gummi og mange 

 andre Stoffer høre saaledes til denne Klasse; i Dyreriget 

 er det derimod væsentlig kun Fedtarterne, som ere saa- 

 ledes sammensatte. Fødemidlerne kunne derfor efter den 

 forskjellige Tjeneste, de udføre i Organismen, deles i 

 to store Klasser, jlem nemlig, i hvis Sammensætning 

 Qvælstof findes, og som tjene til at erstatte de uddøde 

 Legemsdele, de saakaldte »plastiske eller bloddannende 

 Fødemidler« , og dem , som mangle dette Grundstof, og 

 hvis Rolle er den, at tjene til Vedligeholdelse af Aande- 

 dræ.ttet, de saakaldte »Uespirationsfodemidlcr". Med Hensyn 

 Ul deres absolule Nødvendighed for Livets Vedligeholdelse 

 finder der, naar vi see bort fra Kjødæderne, ingen Forskjel 



21* 



