306 



henvise. Kun en enkelt Bemærkning sknlle vi tillade os at 

 tilføje, og det er den, at Aarsagen, hvorfor en Kop Kaffe, 

 som Enhver veed, er mere nærende end en Kop Thee, 

 er den, at der til den førstnævnte bruges omtrent 1 Lod 

 Bonner, til den sidstnævnte derimod kun c. ^ Qvintin 

 Theeblade, og der som Følge heraf kommer til at inde- 

 holdes en større Mængde af Alkaloidet i Kaffen end i 

 Theen, skjondt, hvad Proteinmængden af Alkaloidet an- 

 gaaer, Theen staaer øverst. 



Aldeles ikke nærende, men kun tjenende som Respi- 

 rationsfødemiddel ere endelig alle Viin- og Ølsorter; thi de 

 bestaae hovedsagelig af Yaud. Viinaand og Kulsyre, altsaa 

 qvælstoffrie Substantser. At deres Brug i maadelig Mængde 

 ikke skader, men tvertimod ofte er nyttig, kommer væsentlig 

 af deres pirrende Egenskaber, hvorved Fordoielsen be- 

 fordres, men at de, nydte i altfor store Qvantiteter, vel 

 bevirke Fedme, men ikke destomindre undergrave Sund- 

 heden, er en ligesaa nødvendig Folge af deres Indvirkning 

 paa Nervesystemet. 



I alle Fødemidler dannes en meget væsentlig Bestand- 

 deel af Vandet, som jo ogsaa nydes for sig alene tilligemed 

 de i det opløste Salte. Medmindre Vandet nemlig er 

 destilleret, indeholder det altid endeel Kulsyre og forskjel- 

 lige Mængder uorganiske Salte, og omendskjøndt godt Vand 

 sædvanlig siges at være smagløst, saa er der dog saa- 

 megen Smag som Følge af Saltenes Iblanding tilstede 

 ved det, at vi aldeles ikke synes om destilleret Nand. I 

 vort Legeme udgjør det den allerstørste Deel af alle Væv; 

 dets Nydelse er derfor en absolut Nødvendighed , da det 

 ikke undtagen ved Aandedræltet. altsaa for strax atter at 

 udskilles, kan dannes umiddelbart af sine Bestanddele i 

 Legemet. 



