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La variété qui produit, par le blanchiment en terre de ses premières 
feuilles, cette salade analogue à notre Barbe de Capucin, mais à limbes plus 
larges et presque pommée, est voisine de la Chicorée à café, dite race de 
Magdebourg. Sa saveur est moins amère que celle de la Barbe de Capucin, 
et la largeur de ses feuilles la rend beaucoup plus facile à manger. De Noël 
à Pâques, les marchés de Bruxelles en sont abondamment pourvus. On cuit 
ce légume par pommes entières, et on le sert au jus, à la sauce blanche ou 
à la crême; cru et en salade, il est également excellent et très précieux 
dans une saison où les légumes frais manquent généralement. 
Pour cultiver le Witloof, on sème les graines dans la première quinzaine 
de juin, en terre meuble, On éclaircit le plant de manière à laisser entre 
les racines un espacement de 10 centimètres nécessaire à leur dévelop- 
pement. De la fin d'octobre à la fin de février, on arrache les racines, on les 
place côte à côte dans une tranchée de 20 à 40 centimètres de profondeur, 
par rangées espacées de 15 à 20 centimètres ‘et on les recouvre de 
2 centimètres de terre légère. On couvre le tout d'une épaisse couche de 
fumier, de 60 centimètres à 1 mètre; les pousses s'allongent et blanchissent 
et un mois ou six semaines après on récolte les têtes blanchies, que l'on 
coupe au-dessus du collet et qu'on apporte au marché pour la consommation. 
Nous devons savoir gré à MM. Vilmorin d'avoir préconisé un excellent 
légume qui se répandra, nous l’espérons, en dehors de la Belgique et sera 
vite apprécié des consommateurs. 
bar 
—, 
HORTICULTURE D'ORNEMENT. 
NOUVEAUX CALADIUMS DE M. BLEU. 
L'infatigable semeur ne s'arrête pas et il vient de mettre au commerce 
les variétés nouvelles suivantes de ses splendides Caladiums. On pourra se 
les procurer chez M. Linden à partir du moment où nous parlons. Toutes 
ces cinq variétés sont de premier ordre. M. Bleu n’a encore révélé à per- 
sonne le secret de ses moyens d’hybridation qui le conduit à l'obtention de 
ces feuillages si délicieusement colorés. (Rédaction.) 
GRÉTRY (B.). — Variété du plus bel effet, et séduisante sous tous les 
rapports : beau maintien, forme élégante, richesse de coloris et magni- 
fique opposition de couleurs. Elle est le produit du C. Maxime Duval et du 
C. Auber; sa feuille plus élégamment allongée que celle du premier a 
comme lui le centre rouge carminé, mais un peu moins étendu dans le 
limbe: ses larges et très nombreuses macules blanches sont empruntées au 
second. 
Louise Dupressis (B.). — Quel élégant pinceau pourra rendre la beauté 
si bien réunie à la délicatesse de cette ravissante variété qui arrache au 
plus indifférent une exclamation de surprise et d'admiration? C'est le C. Duc 
de Ratibor, fécondé par le C. bicolor fulgens, qui a produit ce superbe gain, 
