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d'un jour, et il ne faut pas s'étonner si les progrès sont lents; le pincement 
des arbres fruitiers en est la preuve. En effet, nous lisons, dans un ouvrage 
publié en 1761, que déjà le révérend Père François donnait à cette époque 
des conseils pleins de justesse sur la manière de faire le pincement; depuis 
lors, ce procédé a reçu quelques modifications importantes qui certaine- 
ment n'auraient pas échappé à l'observation de La Quintinye, ni à celle du 
Père François surtout, si tous les deux avaient vécu assez longtemps. 
Ce fut vers 1843 ou 1844 que parut un tout petit livre sur le pincement 
des arbres fruitiers; il fut publié à Paris par M. Picot-Amette, savant 
praticien et observateur judicieux; ce petit traité est, croyons-nous, à sa 
troisième’ou à sa quatrième édition. Nos arbres et nos treilles ont été, pen- 
dant une dixaine d'années, sous la direction de M. Picot-Amette, qui habite : 
dans nos environs; nous ne sommes donc pas trop étranger au pincement 
des arbres et des Vignes, et sans vouloir ici soulever de discussions, nous 
nous bornerons à dire à nos confrères ce que nous faisons pour obtenir 
de beaux et bons fruits en très grande quantité sur nos arbres et sur nos 
Vignes, 
PINCEMENT DES ARBRES FRUITIERS. 
C'est ordinairement vers la fin d'avril que nous commençons le premier 
pincement sur les Abricotiers et les Poiriers: nous pinçons à quatre ou à 
six feuilles, selon la force de l'arbre et la nature du sol: ce n’est que dans _ 
le courant de mai que nous étendons cette méthode à tous nos arbres frui- 
tiers, en ne pinçant, bien entendu, que les branches gourmandes et celles 
qui ont unè tendance à s'emporter et à absorber la sève au détriment des 
autres branches. Le pincement a pour but et pour résultat de bien équilibrer 
la sève et de la reporter uniformément sur toutes les parties de l'arbre, tout 
en faisant grossir les fruits. Nous ne pinçons jamais ou que très rarement "" 
le chef de file, ainsi désigné par M. Picot-Amette, et quand nous le faisons,» 
c'est pour donner de la force à la branche de prolongement, pour faire par- 
tie des yeux sur le bois des années précédentes, qui en manque quelquefois, 
et pour fortifier les rameaux faibles, placés sur toute la longueur des bran- 
ches charpentières. Dans le courant ou vers la fin de juin, nous pinçons les 
nouvelles pousses qui se sont développées sur nos branches pincées en mai. 
PINCEMENT DE LA VIGNE. 
Nous pinçons nos Vignes ou treilles en cordons verticaux et horizontaux 
et nous étendons le pincement même à nos Vignes en ceps dans, notre 
vignoble; depuis vingt-cinq années consécutives, nous le pratiquons avec le 
* plus grand succès. Dès que nos Vignes ont poussé trois ou quatre feuilles 
au-dessus de la dernière grappe, nous supprimons la sommité du nouveall, 
bourgeon à un œil ou à deux yeux au-dessus de cette dernière grappe, Sur 
toutes les branches nouvelles, qui poussent et se développent sur toute Ja 
longueur de notre cordon ; les branches à bois qui ne portent pas de fruits 
sont pincées régulièrement et strictement à quatre ou à cinq feuilles, quel- 
quefois à six; la branche de prolongement n'est pincée que quand il y a des 
bourgeons faibles ou des yeux éteints à la base. Cette opération fait naître 
