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LE JARDIN POTAGER ET FRUITIER. 
LA BETTERAVE ROUGE DE BASSANCO. 
Il est fortement question aujourd'hui en Angleterre de la Belterave rouge 
foncée d'Égypte, que l'on recommande comme une des variétés jardinières 
les meilleures. Nous avons encore mieux en France dans la Betterave rouge 
de Bassano, dont la graine a de plus, sur celle de la précédente Betterave, 
l'avantage d'être plus abondante et moins chère. D'ailleurs la Betterave 
rouge de Bassano est déjà depuis assez longtemps l'objet de cultures aghi- 
coles importantes aux États-Unis, où elle est très appréciée pour sa beauté 
et sa grande précocité. Cette Betterave constitue une jolie race, à racine 
largement arrondie, déprimée à la façon du Navet-Rave d'Auvergne, à peau 
rouge, à chair très sucrée, blanche ou carnée, zonée de rose vif à l'exté- 
rieur ; elle peut être consommée quatre ou cinq mois après le semis. 
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DOLIQUES ET LABLABS. 
Les Doliques sont prédestinées par leur nom à être cultivées comme 
graines alimentaires, s'il est vrai que déuxes soit en effet l'ancien nom grec 
du Haricot. On sait que ce terme, appliqué par le fabuliste au col de la 
cigogne, signifie étroit et allongé; c'est l'adjectif qui caractérise la forme du 
fruit. Le Dolichos Lablab L., cultivé dans toutes les régions chaudes, surtout 
dans les contrées subtropicales, a donné naissance à plusieurs types dis- 
tincts; ou peut-être faut il croire, avec le naturaliste italien Savi, que 
plusieurs espèces distinctes ont été confondues sous ce nom. Le Dolichos 
Lablab L. est même devenu un genre depuis l'époque de Swartz, qui à 
désigné le type Linnéen primitif sous le nom de Lablab vulgaris Sw. La 
Dolique cultivée en Egypte a reçu le nom de Dolichos lubia Forsk. (Voyez 
Delile : Cat: des PI. cultivées en Egypte, p. 14). Une autre espèce du même 
genre, cultivée aux îles du Cap Vert, est le Lablab melanophthalmus (Dolichos 
melanophthalmus DC.). M. Cosson a constaté dans les Oasis du Sahara une 
Dolique à petite graine noire qui n'a pas encoreété déterminée spécifiquement 
Aux Antilles, on distingue le Zablab vulgaris Savi, qui a la corolle blanche, 
le légume long de 2 à 3 pouces, et des graines ovales-arondies, noires; le 
L. perennans DC., qui a la même corolle et le légume semblable bien qu'un 
peu plus étroit, mais les graines blanches, ovales, plus longues, moins com- 
primées; et le L. purpureus Jacq., qui a la corolle pourpre, le légume 
de 3 pouces de long, encore plus étroit, et les graines ovales-arrondies, 
pourpres. 
En Géorgie, l'espèce cultivée est le Dolichos muliiflorus Torr. et Gray, qui 
a les fleurs pourpres, le légume de 2 pouces de long, renfermant 4 à 5 grai- 
nes seulement. On a aussi parlé dans les États-Unis méridionaux du Dolichos 


