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LE JARDIN POTAGER ET PRUITIER. 
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CULTURE DU CÉLERI. 
La culture du Céleri, parvenue en Angleterre à un haut degré de perfec- 
tion et d'étendue, est un peu négligée par les maraïîchérs français, qui 
gagneraient à voir les têtes immenses de Céleri primées à certaines eXpo- 
sitions d'Outre-Manche, notamment à celles de Manchester. 
Le Céleri croît naturellement dans les eaux saumâtres de l'Europe tem- 
pérée. Ce fait seul indique qu'il aime une certaine douceur de température 
et que les sels de soude doivent être utiles à son développement. Nous 
citions dans un de nos derniers numéros l'opinion de M. Gaston Gautier, 
de Narbonne, qui recommande avec raison d'utiliser par la culture de cette 
plante potagère certains terrains improductifs des bords de la mer. On 
- pourrait la conseiller avec non moins de raison aux paysans qui habitent 
les voisinages de certaines salines, en Lorraine par exemple. Le nom même 
du Céleri est tiré par un usage des plus antiques de la même racine dont les 
philologues tirent celui du sel marin. Certains horticulteurs se sont même 
bien trouvés d'ajouter au préalable une certaine quantité de sel dans l'eau, 
qui sert à l'arrosement des planches du Céleri. Mais il faut avoir soin, dans 
ce cas, que les arrosements ne tombent pas sur les feuilles, qui en soufiri- 
raient. | | | 
Le choix des variétés de Céleri est important. On recommande l'incompa- 
rable blanc de Turner et le rouge nain de Hood. Il importe de semer très 
espacé, sur une terre riche et.meuble, où l'on se trouve bien d'employer 
un fumier composé avec les détritus des Céleris de l'année précédente. On 
sème en mars pour repiquer en mai, dans la disposition des plantations, des 
abris, des murs, etc.; on n'oubliera pas que le Céleri craint à la fois le 
froid et la chaleur trop vive, et l'on agira selon les localités. Il est évident 
que l'emploi de couches donnera aux jeunes plantes une plus grande 
vigueur; on va même en Angleterre jusqu'à défoncer sur trois pieds de pro- 
fondeur le sol de ces couches, qui peuvent servir, après le repiquage des 
Céleris, à des Cornichons, et après l'enlèvement des Cornichons (fin sep- 
tembre) à une culture de Champignons. 
Après avoir repiqué les jeunes pieds de Céleri en mai dans un terreau 
riche, on le relève encore pour le planter en Ju dans des fosses de dix-huit 
pouces de large sur deux pieds de profondeur, ou l'on emploie des engrains 
énergiques, tels que le guano et la suie. C'est alors que le sel où le nitrate 
de soude font merveille dans les arrosements. Les cultivateurs qui ne dis- 
poseraient que d'un espace restreint peuvent repiquer le Céleri dans les 
planches de pomme de terre, dans les creux qui séparent les files de cette 
Solanée. 
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