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quelques temps, puis on en enlève les petites graines, que l'on fait sécher 
sur des claies. Alors on souffle dessus et l'on vanne pour enlever toute pous- 
sière ainsi que les petites enveloppes scarieuses. Quand on veut préparer 
un seau de gélatine (en chinois léang-fén), on prend une poignée de ces grai- 
nes de Figuier, que l’on coud dans un sachet de forte toile; on jette ensuite 
le tout dans un seau rempli de l’eau la plus froide qu'il soit possible de 
trouver, et on l'y laisse pendant plusieurs heures. De temps en temps on 
froisse à la main le sachet, pour en faire sortir la matière gélatineuse con- 
tenue dans les petites graines. Peu à peu l’eau prend une consistance de 
gélatine, et la préparation est faite. On prend cette substance telle quelle, 
ou bien additionnée de sucre ou de vinaigre; cette gélatine incolore est très 
rafraichissante, et se vend en Chine sur les chemins pendant la saison 
chaude. k 
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SÉCRÉTION DES AMORPHOPHALLUS. 
Tous les. amateurs connaissent cette splendide Aroïdée, qui maintenant 
se vulgarise de plus en plus dans les cultures, à feuille ramifiée presque 
comme celle d'une Araliacée, et à longue spathe violette, que M. Durieu 
de Maisonneuve a nommée Amorphophallus Rivierei, et.pour laquelle 
M. Hooker, dans le Botanical Magazine, à dernièrement proposé le nom 
générique nouveau de Proteinophallus. M. Ramey a observé sur cette 
plante qu'on a déjà signalé sur diverses Aroïdées, notamment sur les 
Colocasia. Il s’agit de la sécrétion d'eau opérée par leurs feuilles. Ce phéno- 
mène est d'autant plus curieux qu'on peut l'obtenir pour ainsi dire à volonté 
et n'importe à quel moment, pendant les mois de juillet, août et septembre. 
Il suffit pour qu'il se produise de laisser la plante soufirir un peu de la soif, 
et de l’arroser ensuite abondamment. Au bout d’un temps qui peut varier 
entre 7 heures. ou 7 1/4, h. et 3 ou 4 heures, tous les grands lobes terminaux 
du limbe de la feuille (qui mesurait 1",70 de largeur) présentaient, non 
point tout-à-fait à leur extrémité, mais tout près de leur sommet, une 
gouttelette d’eau limpide, qui disparaissait ensuite, comme résorbée par le 
végétal lui-même, dans un laps de temps qui varie de quelques heures à 
une journée. Ce phénomène s’est montré aussi bien le matin ou dans la 
journée que la nuit; mais l'effet se produisait bien plus rapidement dans le 
milieu du jour, alors que le soleil échauffait et éclairait l'appartement et la 
plante. | 

CULTURE DES EAUX. 
Il existe dans la plupart des grands parcs des étendues d'eau qui sk 
raient être rendues plus agréables à l'œil par une culture  . 
existe dans la Flore indigène de l'Europe bon nombre de végétaux aqua 
ques fort élégants, dont les fleurs ont des couleurs vives, qui _ 
l'ornement de nos étangs; la Renoncule aquatique à fleurs blanches, le 


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