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descriptions de ces espèces telles qu'elles ont été reproduites par Walpers 
et par M. Bentham dans le Prodromus. D'après ces descriptions, l'espèce 
que M. Linden nous a dédiée se distinguerait des deux précédentes par les 
9 ailes du calice, dont Morren n’a pas parlé dans sa diagnose, et que 
Griffith réduit à trois. | 
Nous n'avons pas parlé dans la description du genre de la cohérence 
des anthères, parce que cette cohérence n'existe que pendant la fécon- 
* dation. Sur une fleur sèche, la cohérence a disparu, et elle disparait plus 
vite entre les anthères des longues étamines; celles-ci sont flétries alors 
que les anthères des étamines courtes n’ont pas fini de répandre leur 
pollen. Dans le bouton, le stigmate en cuiller est appliqué par sa face anté- 
rieure sur les anthères antérieures (des étamines longues) qui s'ouvrent 
les premières (par leur face postérieure); il est plus difficile de comprendre 
comment les étamines postérieures concourent à l'acte fécondateur. 
EuG. FOURNIER. 

MÉLANGES. 
a —— 
LE CACAO. 
Nous extrayons des notes que M. Lévy a jointes en 1869 à un important 
envoi de plantes du Nicaragua des détails en partie inédits qui ne pourront 
qu'intéresser les lecteurs de l’Uustration. 
C'est une variété particulière du Theobroma Cacao que l’on cultive au 
Nicaragua. Cette variété a le tronc moins haut et moins gros que les 
autres, mais son fruit, à écorce rouge, est plus gros, et les amandes sont 
meilleures ; la feuille est grande. Du reste, l'arbre muni de ses fruits mûrs 
à un aspect très ornemental. La pulpe aigre-douce dans laquelle les graines 
sont noyées forme un manger agréable et rafraichissant. La thérapeutique 
indigène en fait usage dans le traitement des aphthes de la bouche et dans 
celui de la dyssenterie. Les grains de Cacao sont encore employés comme 
monnaie de billon sur certaines parties du centre-Amérique, mais la quan- 
tité qu'on en donne comme équivalente à un medio (35 centimes) est très 
irrégulière, et dans un même jour et sur un même marché subit les plus 
extravagantes variations. 
Peu de personnes au Nicaragua prennent le chocolat à la manière euro- 
péenne; la consommation du Cacao se fait sur une assez grande échelle 
dans la boisson nationale, la tisté. C’est un mélange en proportions à peu 
près égales de maïs grillé et moulu (piñol) et de cacao torréfié et broyé, 
aglié fortement dans de l'eau convenablement sucrée. Cette boisson a le 
privilége d'apaiser la soif avec peu de liquide; c’est un aliment substantiel 
Qui suffirait seul à soutenir les forces de l'économie pendant quelques jours. 
La tisté s'emploie d'ailleurs avec succès dans le traitement de certaines 
maladies du tube digestif, 




