DE L'HOMME. 



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sont les patates douces, les pommes de terre et les 

 radis. Les mets accessoires dans leurs repas consis- 

 tent en coquillages, en langoustes, et parfois en 

 cochons, et le plus souvent en chiens. Les chairs 

 de leurs ennemis tués sur un champ de bataille, 

 qu'ils dévorent avec tant de plaisir, ne sont point 

 considérées comme objet de nourriture, mais bien 

 comme devant servir à des actes mystérieux de re- 

 ligion. 



Leur cuisine est simple comme la nature de leurs 

 aliments. Elle ne diffère point de celle des autres 

 Océaniens, et consiste à faire torréfier les substances 

 sur des charbons, ou bien dans des oumous ou fours 

 creusés sous terre à l'aide de pierres échauffées. Ils 

 nomment faro l'espèce de pain qu'ils font avec la ra- 

 cine de la fougère ervï qui est l'acrosti'chum furca- 

 ium de Forster. Ces racines sont recueillies par des 

 esclaves qui les font sécher au soleil en les exposant 

 sur des claies; pour être converlies en pain, elles 

 sont concassées dans un mortier en bois , et triturées 

 de manière à ce qu'elles ne forment plus qu'une pâte 

 brune jaunâtre, visqueuse comme de la glu, et rem- 

 plie de parcelles ligneuses ou d'écorces. Cette pâte 

 est malaxée en cylindres analogues aux bâtons d'ex- 

 trait de réglisse , et ne contient que très peu de prin- 

 cipe nutritif: sous ce rapport elle doit ressembler 

 au pain que les Islandois font avec l'écorce des sa- 

 pins. Nous avons vulesNouveaux-Zélandois manger 

 avec sensualité des poissons demi-pourris, exhalant 

 une odeur infecte; mais ce qui est plus remarquable 

 est l'habitude qu'ils ont de presser, de ficeler dans 

 des feuilles, une grande quantité de petits poissons 

 de la même manière que les O-Taïliens préparent 

 leurs confitures de bananes. 



L'eau pure est l'unique boisson de ces peuples ; 

 ils haïssent les liqueurs fortes; et si quelques uns 

 d'entre eux, ou même des jeunes filles, boivent de 

 l'eau-de-vie, cette pernicieuse habitude leur est venue 

 pendant leur séjour à bord des navires européens. Us 

 font communément trois repas, et nomment kainga 

 dita le diner, et kaiahi-ahi le souper; leurs aliments 

 sont placés par terre, et chacun les dépèce avec les 

 doigts. Parfois les guerriers se servent d'instruments 

 faits avec des os humains, provenant d'un ennemi 

 tué sur le champ de bataille ; et c'est ainsi que nous 

 achetâmes à l'un d'eux une fourchette à quatre dents 

 faite avec l'os radius du bras droit, sculptée avec 

 soin, et ornée de divers reliefs en nacre. 



Les filets dont se servent ces peuples sont absolu- 

 ment analogues aux nôtres, et sont de trois sortes : 

 leurs sennes, faites de feuilles de phortnium , ont 

 une immense étendue, et demeurent le plus souvent 

 la propriété de tous les habitants d'un village; leurs 

 hameçons, composés d'une tige en bois dur, et ar- 

 més d'os pointus et barbelés , se trouvent être façon- 

 nés parfois avec des morceaux de nacre. Les lignes 



qui les supportent sont très bien cordées et d'une 

 force considérable. 



Leurs pirogues ou waka sont remarquable par les 

 sculptures qui les décorent. Les habitants du nord, 

 qui dans leurs communications fréquentes avec les 

 Européens ont reçu un grand nombre d'instruments 

 de fer, négligent aujourd'hui leur construction. La 

 plupart de ces légères embarcations sont creusées 

 dans un seul tronc d'arbre, et ont communément 

 jusqu'à quarante pieds de longueur. Nous en me- 

 surâmes une près Kaouera, qui, formée d'un seul 

 morceau, avoit soixante pieds de longueur et trois 

 de profondeur sur quatre de large. Elles sont peintes 

 en rouge et ornées de plumes d'oiseaux disposées 

 sur les bords en festons ; l'arrière s'élève jusqu'à 

 près de quatre pieds, et se compose de sculptures 

 allégoriques qui surmontent la représentation d'un 

 homme tenant de la main droite le ling wi ; l'avant 

 est occupé par une tête hideuse à yeux de nacre, et 

 dont la langue sort démesurément de la bouche, ce 

 qui signifie chez ces peuples le courage provocateur 

 à la guerre et le mépris des ennemis. Ces pirogues 

 peuvent contenir par leur longueur quarante guer- 

 riers ; elles sont presque toujours simples ou non 

 accouplées, et les rames dont on se sert pour les 

 faire marcher sur l'eau, ou les oc, sont terminées 

 en pointes très acérées , de manière à ce que l'équi- 

 page, pris à l'improviste, puisse s'en servir comme 

 d'une arme avantageuse pour se défendre des atta- 

 ques. Leur marche est rapide lorsqu'elles sont pous- 

 sées par les vents ou par les coups pressés des rames. 

 Les voiles dont se servent les Nouveaux-Zélandois 

 ne consistent qu'en nattes de jonc grossièrement 

 tissées et de forme triangulaire qu'on nomme èê-hia 

 ou pagaies du vent, et qui ne peuvent point servir 

 pour voguer au plus près. 



Bien que les Nouveaux-Zélandois soient éminem- 

 ment portés à la guerre, que ce soit pour eux l'oc- 

 cupation de toute la vie, on ne trouve point chez 

 eux une grande variété de moyens de destruction. 

 Leur bravoure consiste à attaquer un ennemi corps 

 à corps, à triompher par la puissance de la force, 

 et ils ont dédaigné ces armes légères, ces flèches à 

 pointes barbelées , qui se lancent de derrière les 

 buissons , et qui décèlent toujours la perfidie unie à 

 la foiblesse. Ainsi avec leurs patou-putous , faits en 

 jade vert, ils scalpent ou brisent le crâne d'un 

 ennemi, ou le percent de leurs longues javelines. Ce 

 palou-patuu, fixé au poignet par une lanière de peau, 

 est l'arme par excellence du guerrier zélandois. Les 

 arikis ou prêtres ont, pour marque de leurs fonc- 

 tions sacerdotales, un grand assommoir en os de 

 baleine, couvert de reliefs. Leurs tukis sont des 

 hachés, aussi de jade, dont les manches sont tra- 

 vaillés avec le plus grand soin, et ornés de touffes 

 de poils de chien d'un blanc pur. Un grand nombre 



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