112 EERSTE KLASSE. 



werd. Men bekwam op gelijke wijze van een Nederlandscli Pond 

 beenderen , in den Papiniaanscliea pol vijf acbtereenvolgende ma- 

 len, telken reize gedurende acht uren, uitgetrokken, 1,282 Ned. 

 Pond gelei van gelijke dikte ; een andermaal de beliandeling iets 

 minder langdurig zijnde voortgezet, werd van 1,50 Ned. Pond 

 beenderen, sleclits 1,614 Ned. Pond gelei verkregen. 



Het is dus genoegzaam uitgemaakt, dat de hoeveelheid vaste 

 lijmstof in elke portie der zoogenaamde economische soep hoogst 

 gering is, en het valt derhalve ook niet te betwijfelen, dat, al 

 had zij ook al eenige voedende kracht, deze bij eene dergelijke 

 verdunning, niet wel in aanmerking kan komen. Ten ouregte 

 echter zoude men daaruit besluiten, dat de soepen, welke men 

 zoo algemeen ter uitdeeling aan armen, of tot de "voeding der 

 inwoners van liefdadige gestichten bezigt , als volstrekt onnut be- 

 hooren verworpen te worden. Zij verschaffen een geschikt voed- 

 sel, maar niet zoo zeer door de homoïopatische hoeveellieid gelei 

 in dezelve, dan wel door de bijvoeging van goed gekookte rijst, 

 gort of erwten en groenten. Welligt wordt hieruit het besluit 

 opgemaakt , dat door de hoeveelheid gelei , welke blijkens het 

 hier Ijovengemelde zoo uiterst gering is, te vermeerderen, eene be- 

 ter voedende kracht aan voormelde soepen zoude kunnen geschon- 

 ken worden. Dit besluit echter zoude onjuist wezen; want uit 

 de proefnemingen onzer Gecommitteerden is genoegzaam geble- 

 ken, dat ook in grootere hoeveelheid, de gelei bij die dieren, 

 welke in voedingswijze het meest met den mensch overeenkomen, 

 geene voedende kracht bezit , en dat zij alleen of in te groote 

 hoeveelheid gegeven wordende, eindelijk wordt geweigerd. Vol- 

 gens de proefnemingen der Fransche Akademie, laat een hond 

 zich naast de gelei liever doodhongeren , dan dal hij dezelve als 

 spijze gebruikt , en cvenzoo is het aan onze Gecommitteerden ge- 

 bleken, dat het gebruik der gelei spoedig bij de honden walging 

 verwekt, en zij eindelijk daarvan ten eeneniale afkeerig worden. 



Ten slotte blijft de vraag ter beantwoording, of zoo men een- 

 maal als l)ewezen mag aannemen, dat de beenderen gelei geene 

 voedende kracht bezit, liet wenschclijk en nuttig is, dezelve bij 

 voortduring een bestanddeel te doen wezen van de spijze, welke 



