Over hel gebruik der beenderengelei als voedsel. 113 



aan behoeftigen wordt uitgereikt. Dat zij ontkennend wordt 

 l)eantwoord, zal, na al het voorgaande, geene bevreemding ver- 

 wekken. Nadeel, wel is waar, is niet gebleken uit het gebruik 

 der gelei te ontstaan. Maar waartoe verder die zoo omslagtige 

 kooking der beenderen , zoo de gelei , welke er uit wordt ge- 

 trokken, geene voedende kracht bezit? Waartoe de kostbare toe- 

 stel? Waartoe al dat werkloon en de verbruikte brandstof? Ware 

 het niet beter voortaan eenige andere werkelijk voedende zelf- 

 standigheid daarvoor in de plaats te stellen? Op deze vragen van 

 zuiver administratieven aard, acht de Klasse zich niet geroepen 

 te antwoorden. Verzwijgen mag zij echter niet, dat zij reeds 

 gedeeltelijk op eene zuiver praktische wjze zijn beantwoord. In 

 het ziekenhuis der Hoogduitsche Israëliten te Amsterdam, is men 

 er reeds sedert lang van teruggekomen, om de voor de verpleegde 

 lijders ter beschikking gestelde soepen, uit beenderengelei te 

 vervaardigen. De ondervinding heeft geleerd, dat de lijders 

 er onvolkomen door verzadigd en slecht door gevoed wierden. 

 Men gebruikt nu vleesch en vindt daarin voordeel, zoowel wat 

 het geldelijk belang der Inrigting, als wat de verpleging der 

 lijders betreft. De Klasse meent hiermede het onderwerp van 

 alle zijden beschouwd, en alzoo aan het verlangen Uwer Excel- 

 lentie voldaan te hebben. 



G. VROLIK, 

 Secretaris. 



