360 Die gefiederte Welt. 
teren Harzer, die Nejtlinge und joeben ausgeflogenen 
sungen, ein viel zu großer, bei übermäßigem Ver- 
‚brauch daher jchädlich wirfender. 
Ein Zujab von fettarmen Stoffen ijt aljo, 
namentlich bei Gejammtfütterung in der VBogelftube, 
jehr anzurathen, und hierzu wird von mehreren 
Seiten Hafermehl — in etwa gleicher Menge — 
benußt. Das genannte Zujaßmittel empfiehlt ich 
außerdem noch durch feinen nicht unbedeutenden Sn= 
halt (2,,;) an den auf den Stoffwechjel und die 
Nerven günftig einmwirfenden Salzen. 
Sm Andreasberg jelbjt wird das Ci gewöhnlich 
mit Zmwiebad (gerieben, bzl. gejtogen und leicht 
angefeuchtet) vermijcht den Vögeln gereicht, und zwar 
wird auf jedes Ei ein Pfennigzmwiebad gerechnet. Zus 
übe von Einbad oder Semmel, wie joldhe die 
Herren Meyer und Wallis und Andere erwähnen, 
find nicht zu empfehlen, da die Hefetheile in devartigem 
Gebäd ein zu fchnelles Säuern des angefeuchteten Ge- 
milhS hervorrufen. m Iwiebad ift die Hefe durch 
das zweimalige Nöften bereits volljtändig getödtet, ein 
nachtheiliger Einfluß alfo nicht zu befürchten. 
Am beten geeignet ift natürlich ein. Ge- 
bäd, das garfeine Hefe enthält und Lediglich durch 
den Gehalt an Ei aufgetrieben wird; ich meine das 
Eierbrot. 
Herr Dr. Ruf gibt in feinem „KRanarienvogel” 
folgende Vorjchrift: „Eierbrot wird aus 30 Theilen 
feinften Weizenmehl3 und 3 bis 4 Theilen ganzer 
gequirkter Hühnereier (aljo Gelb und Weiß zufammen) 
nebjt ausreichendem Waffer zum Teig gefnetet, in 
Fleine Brötchen geformt und jcharf ausgebacen. &3 
hält ji) gut monatelang und wird entweder fein ge- 
vieben oder in MWaffer eingeweiht und gut ausge- 
drüct verfüttert“. 
Herr Brandner hingegen empfiehlt des befjern 
Aufgehens halber ein wenig Hefe und zwar für etwa 
5 Pfennig auf °/, Kilo feinen Weizenmehls, 6 Eier 
und Ihmwah "/, Kilo Butter nebjt etwas Salz. 
Wie jhon oben bemerkt, wird Hefe leicht jchäd- 
lich, und überdies ift fie — wie auch die Butter — 
volljtändig überflüfjig., Die VBorjchrift des Herrn 
Dr. Ruß ift daher empfehlensmwerther, wenngleich ich 
auch hier eine Wenderung vorichlagen möchte. Der 
Zujab von Waffer nämlich ift gleichfalls entbehr- 
ih und jollte fortfallen, da er feinen andern Jwed 
hat, als zugunften der Mafje die Bejchaffenheit zu 
vermindern”). Außerdem hindert er das Steigen der 
Mafjfe und erzeugt daher leicht teigige Stellen, fo- 
genannte ‚Wafjerjtreifen‘**). 
sch bereitete das Gierbrot — und mit vorzüg- 
lihem Erfolg — folgendermaßen: „Eigelb und Ei- 
weiß "werden gründlich verquivlt und dann wird 
unter bejtändigem Nühren jo viel Weizenmehl zuge- 
jhüttet, daß der Teig jteif, d. h. fchwer zu Fneten ift. 


2? 0.R Das Waffer hat nur den Zwed, das befre Durchkneten des 
Teigs zu erleichtern. Beim Ausbaden. verbunjtet das Wafjer und macht, wenn 
e3 als Dampf entweicht, das Gebät lodrer. D. N. 
**) Die Hlietihigen Stellen oder fog. Wafjerftreifen kommen nicht vom 
Waffer, fondern vom unausgebadnen Teig ber. D. N. 
Zeitichrift für Vogelliebhaber, Züchter und Händler. 


Ne. 35. 
Die Maffe, gründlich durchgearbeitet, wird zu etwa 
4 cm jtarfen Brötchen geformt und bei mäßiger 
Hite gebacken. Die bräunlichgelben, an vielen Stellen 
geborjtenen Brötchen zeigen beim Abbrechen oder Durch- 
ihmeiden eine helle, jehr pordje und ziemlich Freig- 
runde Fläche”. (Schluß folgt). 
um Vogelfchug. 
Schußborrihtung für NacdtigalenNeiter. 
Mit Abbildung). 
Bom Herausgeber. 
Herr %. Knorih in Mör3 (Rheinpreußen) 
hat eine Vorrichtung hergeftellt, welche in vielen 
Sällen immerhin einen wirkffamen Schuß für die 
Nefter von Nachtigalen und anderen ähnlich niftenden 
Singvögeln gewähren fann. Die einfache Abbildung 
ergibt die Einrichtung von vornherein in der Weife, 
daß e3 eigentlich einer nähern Bejchreibung Ffaum 
bedarf. ES ift eine entjprechend große Drahtalode, 
welche vings von jcharfen Dornen umgeben, den 
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KINO. 
AOUERENONTNENED 
Bögeln von oben herunter durch den maufefallenartigen 
Eingang und dur) Schlupflöcher am obern Theil 
Zugang gewährt, während fie allerlei Naubthiere, 
vornehmlich aber die Hausfaben, mol abzuhalten 
vermag. Herr Knorich jchreibt, daß ich die Bor- 
richtung gut bewährt habe, indem die Vögel, über 
deren Nejtern man fie angebracht, jich garnicht haben 
ftören lafjen, fjondern vergnüglic) aus- und einges 
jchlüpft find. Dies glaube ich ihm immerhin gern — 
während mir andrerjeitsS doch auch mancherlei Be= 
denfen aufgejtiegen find. Schwerlich werden Nachti- 
gal, Nothfehlchen, Yaubvögel und Verwandte immer 
ihre Nejter jo herrichten, dar „Herr Knorjch jeine 
Borrihtung gerade darüber jtülpen fann und wenn 
e8 in der Weife-gejchehen follte, welche die Abbil- 
dung. veranschaulicht, jo müßte die Drahtglode ja 
einen gewaltig großen Umfang haben. Da Größen- 
verhältniffe leider garnicht angegeben jind, jo wüßte 
ich hier, feine nähere Ausfunft zu ertheilen; Herr 
Knorjch fchreibt aber, dag er die Schubvorrichtung 
jo herjtelle, daß fie aus verjchiedenen einzelnen Theilen 
um jedes Vogelnejt herum jich zufammenfegen Laffe, 
wodurd) aud) gleich die Verjendung bequemer und 
billiger auszuführen fei. Dabei fei die Aufjtellung 
