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oder für gemwifje Zeiten oder Bezirke zu unter- 
agen. 
$ 4 Dem Fangen im Sinne diefes Gefebes 
wird jedes Nachjtellen zum Zmec des Fangens oder 
Tödtens von Vögeln, insbejondre das Aufftellen von 
Nesen, Schlingen, Leimruthen oder anderen Fang- 
vorrichtungen gleichgeachtet. 
$ 5. Dögel, welche dem jagdbaren eder- oder 
Harmwild und dejjen Brut und Jungen, jowie Filchen 
und deren Brut nadhjtellen, dürfen nad Maßgabe 
der landesgejeßlihen Bejtimmungen über Sagd- und 
Silcherei von den Jagd» oder Filchereiberechtigten und 
deren Beauftragten getödtet werden. 
Wenn Vögel in Weinbergen, Gärten, bejtellten 
Feldern, Baumpflanzungen, Satfämpen und Scho- 
nungen Schaden anrichten, fönnen die von den 
Landesregierungen bezeichneten Behörden den Gigen- 
thümern und Nubungsberechtigten der Grundftüce 
und deven Beauftragten oder öffentlichen Schugbeamten 
(Fort und Feldhütern, Flurfhügen u. a.), jomeit 
dies zur Abmwendung diejes Schadens nothmwendig ift, 
dad Tödten jolcher Vögel innerhalb der betroffenen 
Dertlichfeiten auch während der im $ 3 Abjab 1 
bezeichneten Jrijt gejtatten. Das Feilbieten und der 
Berfauf der auf Grund folder Erlaubnig erlegten 
Vögel jind unzuläfjig. 
Die gefiederte Welt. Zeitfehrift für Vogelliebhaber, Züchter und -Hänbker. 
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Ebenjo fünnen die im Abjfab 2 bezeichneten 
Behörden einzelne Ausnahmen von den Bejtimmungen 
in $$ 1 bis 3 diejes Gejeges zu wiljenjchaftlichen 
oder Lehrzweden, jowie zum Jang von Stubenvögeln 
für eine bejtimmte Zeit und für bejtimmte Dertlich- 
keiten bemilligen. 
Der Bundesrath bejtimmt die näheren Voraus: 
jeßungen, unter welchen die im Abjat 2 und 3 be- 
zeihneten Ausnahmen jtatthaft fein jollen. 
Bon der DVorjrift unter $ 2b fann der 
Bundesrath für bejtimmte Bezirke eine allgemeine 
Ausnahme geftatten. 
$6. Zumwiderhandlungen gegen die Beitimmungen 
diejes Gejetes oder gegen die von dem Bundesrath 
auf Grund derjelben erlafjenen Anordnungen werden 
mit Geldftrafen bis zu einhundertundfünfzig Mark 
oder mit Haft beitraft. 
Der gleichen Strafe unterliegt, wer es unter- 
läßt, Kinder oder andere unter jeinev Gewalt jtehende 
Berjonen, welche feiner Aufjicht untergeben find und 
zu jeiner Hausgenofjenjchaft gehören, von der Ueber- 
tvetung diejer Borjchriften abzuhalten. 
$ 7. Neben der Geldjtrafe oder der Haft kann 
auf die Einziehung der verbotswidrig in Bejib ge= 
nommenen, feilgebotenen oder verfauften Vögel, Nejter, 
Eier, jowie auf Einziehung dev Werkzeuge erfannt 


Ein dinefifcher Lerkerbiffen. 
Bon Paul Moldenhauer. 
Nahbrud verboten. 
E53 ilt befannt, daß China, no) bis zur Mitte diejes 
Sahrhunderts faft gegen jeden aufern Einfluß ftreng abge- 
fchloffen, mit jchwer zu brehendem Starrfinn eine Kultur 
bewahrt, die auf ihrem heutigen Standpunkt fih fchon zu 
einer Zeit befand, als in Europa nod in jeder Beziehung 
und auf jedem Lebensgebiet der Keim zur Entwidlung höherer 
Sntereifen fehlte oder wenigitens tief verborgen war. ©o 
fannte man im „Reich der Mitte” bereits eine Art Typen- 
drucd, die Anfänge der Buchdruderkunft, Tange bevor die Ießtre 
bei uns erfunden wurde, und bediente fich des Schießpulvers 
bei euerwerfen, ehe Berthold Schwarz, der Föfterliche Alhymiit, 
bei feinen Erperimenten zufällig die Zufammenfeßung diefes 
wichtigen Stoffs entdedte; jo jchufen die Chinefen in allen 
Gebieten jomol der Wiljenjchaft, als auch namentlich der 
Statsfunft Einrihtungen, die heute noch unjer Snterefje und 
Staunen, unfve Bewunderung für das nur fich felbit lebende, 
jede fremde Berührung ängjtlich ablehnende Volt ermweden; 
zu bedauern ift jedoch und befremdlich bleibt es nur, daß das- 
felbe feit Jahrhunderten „auf feinen 2orberen ruht”, in der 
MWeiterentwidlung aus eignem Antrieb feinen Schritt mehr 
vorwärts thut und faft mit Gewalt genöthigt werden muß, 
fih zu feinem Heil der thatenlofen Trägheit zu entreißen — 
ganz im Gegenjaß zu feinen Grenz und Stammögenojjen, 
den emjig dev modernen Kultur nachitrebenden Sapanern. 
Wie auf vielen anderen Gebieten, jo haben auch in der 
Kochfunft die Chinefen frühzeitig eine verhältnißmäßig hohe 
Stufe erreicht, um jedoch auch hierin ihre Weiterentwidlung 
plöglich einzuftellen. Die Speijenbereitung, die in vielen Be: 
ziehungen, namentlich hinfichtli der Seltfamfeit vieler der 
beliebtejten Gerichte, an die römische Küche in der Gäfarenzeit 
erinnert, gilt bei ihnen als Wiljenfchaftl. Man bezeichnet im 
allgemeinen die chinefische Kochkfunft als über der englischen, 
aber unter der franzöfiichen jtehend — gewiß eine hohe Mei- 
nung, an der auch einzelne unjerm Gejchmad wenig zufagende 
Speijen nichts ändern. Denn einen jeltfamen Eindrud muß 
es immerhin machen, wenn man hört, daß bei Bereitung der 

meiften Schüffeln Gewürze verfhmäht, Del und Fett dagegen 
in wahrhaft verjchwenderifcher Weife verwendet werden. Als 
Lederbiffen betrachtet man in den höheren Kreifen Haifiich- 
floffen, Fifhmagen, Flechjen von Thieren, Spiten von 'Hirjch- 
geweihen, ja jogar zu Gallerte verjottene Büffelhäute, Ob 
auch, wie vielfadh behauptet wird, gejpicte Hunde, gebratene 
Kagen und gejhmorte Ratten zu den Lederbiffen gehören oder 
nur als Nothbehelf, etwa von den ärmeren Klajjen genojjen 
werden, mag dahingejtellt bleiben; Thatjache ift ‚freilich, daß 
man gemäjtete Hunde in Körben, Katen in Süden, Ratten 
in meidengeflochtenen Käfigen zu Markt bringt. Das be= 
Tiebtefte Gericht im dem vornehmen Kreifen Chinas bilden 
jedoch Die auch bei uns vereinzelt befannten egbaren Vogel- 
nefter (jog. Tonfinnefter), denen man außerordentlichen 
Wohlgeihmad und eine für die Verdauung äußert zuträg- 
liche Wirkung nahrühmt. 
Diejer merfwürdige Lederbiffen ift das Erzeugniß zweier 
Schwalbenarten, der Salangane und des Kujappi, welche 
in Oftindien, Japan und China heimifch find. Die eritre, 
die amı verbreitetiten ift und namentlih in Annam in zahl- 
lojen Mengen Lebt, hat eine Länge von etwa 4—5 Zoll; fie ift 
auf dem Rüden graubraun, an den Seiten jhmugig grau, 
an der Unterfeite etwas heller gefärbt; das Gefieder der alten 
Thiere zeigt einen ins Gräulic’-Grüne jptelenden metalliihen 
Glanz. Ueber die Nejter diefes Vogels, die von Liebhabern 
ehedem mit den fabelhafteften Preifen bezahlt wurden, Tiefen 
eine Menge von Märchen und Sagen um, die erjt Durch 
neuere Forfhungen geklärt und auf ihr richtiges Maß zurüd- 
geführt worden find. 
Das Wahre von der Entjtehung und Verwendung der 
Nejter ift Folgendes. 
Die genannten Schwalbenarten jondern Furz vor und 
während der Brutzeit in den alsdann ftarf anjchwellenden 
Speicheldrüfen einen zähen Schleim ab, der unter der Zunge 
fi anfanmelt und einer gefättigten Löfung von arabifchem 
Gummi nit unähnlich fieht; diefer Schleim bildet nad) Dr. 
Bernfteins genauen Unterfuhungen den Stoff zu dem efbaren 
Theil des Nefts. E3 ift nämlich ein weitverbreiteter Jrethum, 
zu glauben, daß das ganze, aus Gras, Federn, feinem Gee- 
tang, zerfohlißnem Laub u. a, m. beftehende Brut= oder Nijt- 
