14 Die gefiederte Welt. 
Zeitfehrift für PVogelliebhaber, Züchter und Händler. Pr. 2. 

aufiperrte, um einige der Wolfen zu fangen. Ein- 
mal padte jie die Zigarre, welche ich mweglegte und 
wollte damit in ihren Käfig fliegen, fie verbrannte 
ji) aber in jolhem Maß, daß jie jpäter Feine Zigarre 
mehr anrührte. 
ALS Futter reihe ich der Elfter und den Dohlen 
gefochtes und zerjchnittues NAinderherz, gefochte gelbe 
Rüben, in Milch getauchtes Weißbrot und hin und 
wieder einige Stückchen vohes Ninderherz. 
Die Alpenfrähe habe ich mit demjelben Kutter 
gefüttert, nur veichte ich auch täglich vohes Nleijch. 
Möchten dieje Zeilen auch dazu dienen, die 
freundlichen Leer zu bejtimmen, fi jolche Elugen 
und immerhin Vergnügen gemwährenden Vögel im 
Käfig zu halten. 
Künftlidde Färbung der Vögel. 
Bon Dr. Hans Sauermann. Naydrud verboten. 
(Fortjegung anjtatt Schluß). 
Wirkung des rothen Farbftoffs des Kayenne- 
pfeffers auf Kanarien. Der rvothe Farbtoff des 
Kayennepfeffers oder Paprifa, genannt Kapjikum: 
roth, wirkt verjchieden auf Kanarien, je nad) der 
Anwendung dejlelben. 
1. Kayennepfeffer, wie er im Handel 
vorkommt. Der fliegende Bogel erjcheint in der 
erjten Zeit der Farbenfütterung bei durchicheinenden 
Sonnenlicht an den Jlügeln voth angehaudht. Später 
it der Jarbjtoff au an der Außenjeite des Ge- 
fieders zu bemerken, und zwar werden hellgelbe Ka- 
navien erjt orange, dann nad) jeder Maufer mehr 
und mehr voth, bejonderd unge, die jchon von ges 
färbten Kanarien abjtammen. Das graue oder 
braune Gefieder bleibt hier unverändert. 
Die Ueberführung des Farbjtoffs nach den Federn 
bejorgt hier das Del, in welchem derjelbe im Kayenne- 
pfeffer geldjt if. Man beachte hier den Uebergang 
des gelben Vogels zu orange und voth (jiehe Yarben- 
lehre). 
2. Wirfung des hemijch veränderten 
Kayennepfeffers. Der Kayennepfeffer führt 
ziemlich viel Piperin (beigenden Stoff) mit fic. 
SH entfernte das Piperin chemiich aus dem Pfeffer, 
in der Abjicht, das Jutter den Kanarien leichter zu= 
führen zu Eönnen, denn es ift unfchwer einzufehen, daß 
die Vögel den jcharfen Pfeffer bejonders im Anfang 
nit gern nehmen. Zur Reinigung des Pfeffers 
von Piperin wurde folgendes Verfahren al3 das 
bejte erkannt: 
Ein Theil deftillivtes Waffer, ein Theil ab- 
joluter Alkohol gemijcht, läßt man auf Paprika fo= 
lange in der Wärme einwirken, bis jänmtliches 
Biperin gelöft it; Dies dauert etwa 2 Tage bei 
einem Kilo Pfeffer. Nachher wird der Pfeffer auf 
ein Filter gebracht und jolange mit derfelben Flüffig- 
feit gewajchen, bis ein Tropfen des Filtrats auf der 
Zunge feinen beißenden Gejchmadk mehr erzeugt. 
Dann wird der Pfeffer getrodnet und dur ein 
feines Sieb gerieben. 

Ueber die Wirkung diejfes Pfeffers auf Kanarien 
von gemijjer Abjtanımung fiehe „Gefiederte Welt” 
Sahrgang 1888, Nr. 36. 
Die gelben Federn bleiben hier unverändert; 
der Vogel erjcheint bei durchjcheinendem Licht nicht 
roth. Alle dunkelen Federn werden bei den Jungen 
ijabell. 
Bei der Entfernung des Piperins aus dem 
Pfeffer geht der größte Theil des Dels verloren, 
der Tarbjtoff wird aljo dabei nahezu unlöslich. 
Unter dem Mifrojfop erkennt man nämlich, daß das 
Kapjifumrotd in Delbläschen gelöjt if. — 3 
jceinen von diefem fchwer Löslichen Farbftoff nur 
Spuven nad) den dunfelen Federn zu gelangen, welche 
das dunkle Braun einfach Lichtftärfer machen. Gibt 
man jehr viel von diejem Karbenfutter, jo werden 
die ijabellfarbigen Federn rothhraun, die gelben 
Sedern bleiben auch dann noch unverändert. 
Dem geveinigten Pfeffer Fann man mieder die 
Wirkung des urjprünglichen Kayennepfeffers geben, 
wenn man wenig Sonnenblumenöl zujeßt. Dies 
ijt ein Beweis, daß der Karbjtoff ein Löjungsmittel 
haben muß, um nach den Kedern wandern zu fönnen, 
da gerade Kapjifumroth mur in Del, nicht aber in 
Wafjer, Säuren oder Alfalien löslich ift. 
Einwirkung des Kayennepfeffers auf Hühner 
(Fortjegung des Berichts aus Nr. 48 v. $). 
&3 it jehr viel Karbjtoff im Gigelb, dajjelbe jteht 
bochrothd aus. Bei 10 Minuten langem Kochen 
wird das Eigelb nur theilmweie hart; einzelne Theile, 
die nach diejer Zeit fejt geworden find, erjcheinen 
gelb, während die Hauptmafje voth ift und nad) 
jehr langem Kochen gallertartig wird. Das Eigelb 
wird aljo durch langes Kochen in zwei Theile getheilt. 
Woher diefe Erjcheinung ? 
Der Farbftoff wird im Vogel vein mechanisch 
nach den Federn geführt, und da derjelbe in der 
Zelle der Kruchtjchale dev Kapfitumpflanze in Del 
gelöjt ijt, jo ilt e8 mahrjcheinlich, daß ein Theil 
diejes Del mit dem Yarbitoff in das Ei und die 
Federn wandert, oder richtiger, daß der Tarbitoff 
nur in dliger Lölung in die Eier und Federn ge= 
langen fann. Daher denn auch die Ericheinung, 
dap das Eigelb beim Kochen nur theilmeije hart 
wird, weil da8 Del in der Hite flüjfig bleibt. Am 
deutlichiten zeigt jich diefe Thatfache beim gebratnen 
Ei. Nach jehr langem Erhitgen in der Pfanne wird 
ein Theil des Eidotters feft, aber zmijchen diefen 
zellenartig auftretenden, fejten Streifen fit das Del 
als vothe, gallertartige Meajje. 
Das Del des Kayennepfeffers dient demnad) 
al3 Träger des Farbitoffs nach den Eiern und den 
Federn. Denn aud in die edern gelangt das Del; 
diejelben find fo fettig, daß die Hühner auch bei 
längerm Verweilen im Negen nicht naß werden. 
Sa, man fann beobachten, daß die Hühner jich jehr 
lange im Regen aufhalten, was jie jonjt gewiß 
niht gern thun. Aber nur bei den Yungen trifft 
die Erjheinung zu; jolche Hühner, die erjt im Alter 
