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Nr. 39, Die gefiederte Welt. 

halbe Stunde lang ununterbrochen zu Schnee geichlagen 
wird, bi3 e3 eine durch und durch ganz jteife Majje 
bildet. Dieje Arbeit ift an einem möglichjt Falten 
Drt vorzunehmen, da jonjt unten ein flüjliger Sat 
zurücbleibt und aud der Schnee nicht die nöthige 
Steife erhält. Hierauf wird, ohne daß das Rühren 
und Schneefchlagen auch nur einen Augenblick unter- 
broden wird, das Eigelb von den 12—14 zur 
Verwendung kommenden Eiern langjam dazu gethan, 
jodaß die ganze Majfje ein gleihmäßig gelbes Aus- 
jehen erhält. Sodann werden 3 Eplöffel voll gut 
zerjtoßpnen Zuder und 200 Gramm bejten Maizena- 
mehls durchs Sieb dazu gethun. Mit dem Rühren 
in der Mafje hört man jhlieglih exit dann auf, 
wenn das Ganze eine gut verteilte, durchaus gleich 
mäßige Teigmajje bildet. Und nun wird der Teig 
jofort in die vorher fertig gemachte Kuchenform ges 
jhüttet und diefe fogleih in den gleihmäßig und 
gut ducchhigten Bratofen gejchoben und in diejem 
unter gutem Berichluß eine gute Stunde gebaden. 
Die Form ijt, wie beveit3 erwähnt, vorher fertig zu 
maden, indem diejelbe mit Butter gut ausgejchmiert 
und dann mit zerjtognem Zwiebad bejtreut wird; 
namentlich der Boden der Form muß bejonders 
gut mit Butter bejtrichen fein, um das Feitbaden 
de3 Kuchens zu verhindern. ES ijt gleichgiltig, ob 
eine Form aus Weißblech oder thönerner Maffe 
verwendet wird, nur muß diejelbe in der Mitte mit 
einer Röhre, entjpredhend den befannten Napfkuchen- 
formen, verjehen fein, damit die Hibe auf dag Ge- 
bäd gleihmäßig wirkt. Aucd) vermeidet man am 
beiten jedes neugierige, überflüffige Oeffnen und 
Nacjehen, jobald der Kuchen in den Dfen geftellt 
it, weil der Kuchen jonjt leicht zujammenfällt und 
unten einen grünen Sat erhält. 
Zur Verwendung fann ein folder Kuchen bereits 
nah Ablauf von 24 Stunden fommen, natürlich 
darf er audh im Sommer wol 10 bis 12 Tage 
und im Winter entjprechend älter werden, doc muß 
er dann längere oder Fürzere Zeit in Waffer ge 
taucht, gut ausgedrückt und zu einer Frümeligen 
Majje aufgelodert werden. 
SH für meine Perjon werde nun, nachdem ic) 
die vorzüglihe Wirkung deö Eierbrot3 bei Erntges 
fennen gelernt, diefe Fütterung jtetS anmenden. 
Als Hauptfutter wird aucd bei Erntges vor- 
züglicher, gut ausgereifter Sommerrübjen verwendet, 
welchen derjelbe, wie er mir verficherte, niemals und 
zu feiner Zeit wäjcht oder einquellt, waS mid ganz 
bejonders befriedigte, da auch ich Fein Freund hier 
von bin. Dagegen wird der Rüben in einem Sieb 
jolange gejhüttelt und umgerührt, bis er vollftändig 
jtaubfrei ijt; nöthigenfall3 kann man den zur DVer- 
wendung kommenden Nübjen noch leicht durch beide 
Hände reiben. Alle jonjtigen Zugaben, wie ge 
jpälzter Hafer, Kanarienfamen, Salatjamen u. drgl. 
mehr werden nur mährend der Hede oder als 
Medizin angewendet. Al3 Grünfutter wird dagegen 
Salat im Sommer bei trocner Witterung, doch nur 
Zeitfchrift für PVogelliebhaber, -Züchter und -Hänbler. 
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in genau abgemejjenen Gaben, verabreicht. Auch 
eingeweichte Semmel erhalten die Hähne nicht, da- 
gegen die jungen Vögel wol ab und zu ein Stüd 
trodnen Zwiebads, um ihre Schnabeljtärke hieran 
zu verjuchen. (Fortfegung folgt). 
Nochmals abfonderlide Nifpläge. 
(Briefliche Mittheilung). Nahdrud verboten. 
Zum Anfhlug an die Mittheilung von Herrn 
Gheling in Nr. 35 der „Gefiederten Welt” erlaube 
auch ich mir, Shnen über einige abjonderliche Nijt- 
plätze zu berichten. 
Der eine Tall betrifft die Kohlmeije, die in 
einem Brunnenjtamm am untern Ende der SHebe- 
jtange ihr Nejt erbaute und dort zweimal unge 
aufzog. Der Brummen wurde nicht mehr benüßt; 
er jtand ganz in der Nähe einer Laube, von welcher 
aus ich oft mit meinen Angehörigen die Kohlmeijen 
beobadjtete. Beim Füttern dev Jungen benusten 
die Meifen das Ausflußrohr als Eingang und Famen 
dann immer am oberjten Ende des Brunnens wieder 
heraus. ALS die Jungen ausgeflogen waren, unter- 
judte ih den Stamm und fand durh Mejjungen 
mit dem Senfblei, dag das Nejt etwa 3 m unter 
der Erde, unmittelbar über dem Wafierjpiegel, er- 
baut war. 
Der zweite Fall ijt noch interefjanter. Jun 
Ort Sieb, der theilmeije zur hiefigen Domäne ge= 
hört, wo mir immer unjere Teldverfuche machen, 
brütete ein Wiedehopf in einer Scheune, mitten im 
Dorf. Das Nejt war auf einem Balken bei der 
Dadtraufe. Die Bögel jcheinen von den Dorf- 
rangen garnicht bemerkt worden zu fein, denn jie 
fütterten ihre Jungen glüdlid groß. ALS diejelben 
beinahe flügge waren, brannte die Scheune ab; das 
einzig Lebende, mas zu retten war, haben die Beamten 
der Domäne aus der brennenden Scheune heraus- 
geholt, und daS waren die vier jungen Wiedehopfe. 
&3 glüdte mir, diejelben groß zu ziehen. 
St e3 nicht bedauerlich, daß man fo wenig 
für die Höhlenbrüter jorgt? Sch Habe mir hier 
ihon alle erdenkliche Mühe gegeben, Berjchönerungs- 
und andere Vereine dazu zu bringen, zwedentjprechende 
Nijtkaften aufhängen zu lajjen, aber immer ver- 
geblich. Dr. Sauermann. 


Aus Haus, Hof, Feld und Wald. 
Die Findigfeit der Spedhte. Nachdem Ludwig Ferdinand 
Prinz von Baiern den Nachweis geliefert, daß die Spechtzunge 
gewiß mit den meilten Taftförperchen von allen Organen 
überhaupt ausgeftattet ijt, wird es erflärlih, wie die Spechte 
jelbit die von der Außenwelt völlig abgejhloffenen, tief ver- 
borgenen Injekten aufzufinden im Stande find. Bekanntlich 
lebt in den jungen Stämmchen dev Ajpe die Larve des 
Pappeltragenbods (Saperda populnea) und bewirkt an ben- 
jelben Fnotige Auftreibungen. Man jollte nun vermuthen, 
daß die Bodfäferlarven in den Knoten jelbft verjtedt Tiegen. 
Das ift jedoch nicht der Fall, wie Fraßftüde belehren. Die 
Larve ift im zweiten Jahr höher nad oben gefrochen und 
| frißt im Innern des Stämmdens oberhalb des Knotens. 
| Gerade an diefer Stelle finden fih mum aber fümmtliche 
