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Ces descriptions, dues à M. Delamarre, sont prises sur les variétés 
d'élite de M. Chaumont, pour lequel une récompense a été demandée à juste 
titre. 
. Nous pouvons nous attendre à voir ces variétés hors ligne exposées en 
forts exemplaires à l'Exposition universelle du Champ-de-Mars-en 1878, et 
de là elles ne seront pas longues à se répandre dans le commerce. 
Ep. ANDRÉ. 
— TRIER RFES-2 2———— 
MÉLANCGES. 
LES PRODUITS VÉGÉTAUX A BOGOTA. 
Mon premier soin, en arrivant dans une ville qui m'est inconnue, est de 
courir de grand matin au marché. Une inspection d’une heure m'en apprend 
plus sur les us et coutumes du lieu que plusieurs semaines de visites chez 
les habitants et de flâneries par les rues. Le marché est la photographie de 
la vie; les nombreuses classes de la société s'y montrent au naturel, défen- 
dant publiquement leurs intérêts dans une des formes de la « lutte pour 
l'existence » que Darwin a oublié de décrire. 
Les types ruraux et urbains se présentent avec une variété et dans une 
moyenne qui permettent de juger rapidement de la race dominante. Tous 
les produits alimentaires de la région s'y rencontrent à la fois; c'est la 
meilleure source de statistique. En quelques instants vous pouvez connaître 
les goûts culinairés d’un peuple, le prix des denrées, leur qualité et leur 
abondance relative, étudier la capacité commerciale du vendeur et de 
l'acheteur, juger de l'industrie et de l'activité générales. 
Cela est vrai dans le Sud-Amérique plus que partout ailleurs. En Colom- 
bie, toute la production du pays passe par le marché. Les boutiques de la 
rue sont exclusivement remplies de marchandises d'importation étrangère. 
Aussi que de matinées j'ai dépensées au marché de Bogota! J étais 
logé en face, dans une posada fastueusement décorée du nom d'Hotel 
f'ancès et tenue par une vigoureuse Bourguignonne, laborieuse et économe, 
dont tous les gains s'évanouissaient entre les mains de son conjoint indi- 
gène, grand ami du far niente, de la bonne chère, de la politique et du jeu. 
Dès le point du jour, c'est-à-dire vers six heures du matin, la plus 
grande animation règne sur la plaza del mercado. Les carguéros ont che- 
Miné toute la nuit pour apporter leurs denrées. Ces marcheurs infatigables 
ne S'asséoient pas; ils se reposent debout, comme les chevaux. De Fontibon 
et de Serrézuéla sont venus les légumes de terre froide, dans de larges 
Paniers (canastos) de roseau. Ce sont les Ocas rouges, jaunes et blanches, 
(Oxalis tuberosa) nommées ici Zbios, des Choux ovoïdes (Coles), des Cardons 
Petits, mais assez blancs (Cardos), l'Oignon vert à collet rouge (Cebolla), 
très renommé, mais dont le bulbe ne mûrit pas sous ce climat; la Scor- 
Sera (Polymnia edulis), tubercule fusiforme ou turbiné, insipide, usité en 
. 
Médecine, des Artichauts oblongs et petits, l'ail long (4jo) qui rappelle 
