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6. SALMONE SAUMON : S'alno salar, Linn. 
ÆEncycl. poiss. pl. 65, f. 26a. 
Caudale bleuâtre , fortement échancrée en croissant. 
Dos arrondi, noirâtre ; côtés bleuâtres au- 
dessus de la ligne latérale, argentins au-dessous: 
rarement tacheté de noir; 13 rayons à l’anale, 
14 à la dorsale, qui est grise et tachetée de noir; 
caudale bleuâtre, fortement échancrée en crois- 
sant ; chair rouge. 
Les Saumons varient pour la taille : ceux que 
lon pêche dans la Loire dépassent rarement 
2 pieds et quelques pouces, et peuvent peser 
de 12 à 15 livres. Ces poissons parviennent, 
d'après Blot et autres Naturalistes, au-delà de 
4 pieds de long. 
Le mâle, dont la mâchoire inférieure est ter- 
minée en crochet, est connu des pêcheurs sous 
le nom de 6écard. 
Dès les premiers jours de février, et quel- 
quefois plutôt, les Saumons remontent de la 
mer dans la Loire, par troupes plus ou moins 
nombreuses, pour y frayer. À cette époque, les 
pêcheurs en prennent beaucoup aux Ponts-de- 
Cé et dans les environs. Au mois de juillet, cette 
espèce de poisson remonte encore la Loire, de 
même qu'à une lieue ou deux dans la Mayenne; 
mais moins grands que les premiers, les pêcheurs 
