C 60 ) 



man, van de Jura, de Vogefen , Savoye enz., wel- 

 ker voortbrengfelen op buitenlandfche markten met de 

 echte fromage de Gmyères verward v;orden. v. h. 



54. Meermalen heb ik onderfcheidene veehouders 

 klagten tegen het voederen van kool , rapen of knol- 

 len enz. , hooren aanheffen , omdat hierdoor de melk, 

 zoo wel , als de daarvan gekarnd wordende boter , 

 eejien hoogst onaangenamen bijfmaak verkrijgt, welke 

 op de prijs en waarde dezer produkten eenen nadeeligen 

 invloed uitoefent: — meermalen heb ik hun alléén om 

 deze .reden , dit anders zoo gezond en voordeelig 

 v.oedfel, voor de melkkoetjen, zien ter zijde ftellen. 



Het is hierom, dat ik het niet ondiendig oordeel, 

 om de middelen, welke de Engelfchen tot het weg- 

 nemen van dezen bijfmaak, met goed gevolg aanwenden 

 en die hoogst eenvoudig zijn , hier mede te deelen ; 

 opdat men ook in ons Land daarvan partij zal 

 kunnen trekken. 



Volgens TWAMBLEY, Die vortheilhafteste Benut- 

 zung der Milch etc. Aus dem Engl. Überf. von karl 

 3VTAYER , Wien 1823, S. 59, zal deze onaangename 

 bijfmaak meestal worden weggenomen, indien men 

 een. achtfte deel kokend water onder de melk mengt, 

 vóór dat zij in de melkmouten of melktesten , ter af- 

 icheiding van den room , wordt overgegoten. Hetzelfde 

 doel wordt bereikt, zoo men eene geringe hoeveel- 

 heid falpeter , terftond na het melken , bij de melk 

 voegt , wordende dit middel , gelijk twambley zegt , 

 thans vrij algemeen in Engeland aangewend. Ook kan 

 men , volgens zijne verzekering , dezelfde uitkomst 

 verwachten , indien men den room warm maakt , daarna 



In 



