( 35 ) 



Onze BOERHAAVE zegt reeds, dat de planten eene 

 minder goede chijl, dan de dierlijke zelfstandigheden 

 opleveren (*) , MARHERR, dat plantenstoffen eene 

 meerdere en langduriger bewerking, dan de melk, deze 

 meerder, dan liet afkooksel van vleesch , week gekookte 

 eijeren eindelijk wel de minste verandering behoeven. — 

 Daarenboven hebben sommige planten, zoo als het 

 koren , dat zeer voedzaam is , een eigen bestanddeel , 

 het Gluten , waarin eene groote hoeveelheid stikstof 

 bevat is , welk beginsel , vooral in de rogge en tarwe over- 

 vloedig aanwezig , door de bereiding tot brood eene bij- 

 zondere geschiktheid ter voeding verkrijgt. — Hoe zeer 

 dan het eigenlijk voedend beginsel in de dierlijke stof- 

 fen het meeste voorhanden is , zoo zou men zeer te 

 onregt de plantenvoedsels verbannen. Want behalve 

 het zeer waarschijnlijke , dat zij het hunne ter ontbin- 

 ding der vlees chspij zen , door de menigte van zuren en 

 zouten , welke zij bevatten , bijdragen; de gassoorten, 

 welke binnen het ligchaam gevonden worden, helpen 

 bevorderen : en de noodzakelijke afscheidingen wijzi- 

 gen , besturen en vermeerderen , waardoor het niet 

 nuttige naar buiten gevoerd wordt : — zoo beletten zij de 

 te groote vorming der stikstof, waaruit niet minder na- 

 deel , dan uit een volslagen gemis geboren wordt. Men 

 denke bij het dierlijk voedsel ook vooral op de koolstof, 

 welke in dezelve zoo ruim voorhanden is en aanleiding 

 geeft tot het groot aantal van ziekten , welke uit een 

 overwigt van het aderlijk vaatgestel geboren worden , en 

 waarvan PU c helt ons eene naauwkeurige beschou- 

 wing 



(*) Boe rh a ave, Inst. Med. § 449» en aldaar mar her k. 



C 2 



