C 389 ) 



terdamp, tot eene dropvormige vlpelRof teniggcbragt , 

 zicli in het onderfte gedeelte van den ketel verzamelt. 



Wat de overhaling zelve betrcCt , deze gaat zeer fpoc- 

 dig , ja ik zoude zeggen nog fpoediger , dan op het vrije 

 vuur. Eene hoeveelheid van ruim dertig Nederland- 

 fche kannen gewonen brandewijn , kookt in ruim een vier- 

 de van een uur , en het vocht loopt met een' dildien draal 

 uit de pijp van het koelvat. Het zal welligt onnoodig 

 zijn , den lezer te doen opmerken , dat men door de 

 kraan van de pijp v, de overhaling naar willekeur rege- 

 len kan en des verkiezende , eensklaps doen ophouden. 



Zal men een' of ander' zaraengeflelden fpiritus overha- 

 len, dan legt men de zelfftandigheden , nadat ze behoor^ 

 lijk met den fpiritus gedigereerd zijn , op den befchreven 

 rooster , zoodat de fpiritus , wanneer dezelve in damp 

 opftijgt , verpligt is , de ingrediënten te doordringen en 

 de vlugge beftanddeelen op te losfen. 



Bij de overhaling van wateren, legt men de vcrfchil- 

 Icnde zelfftandigheden , zonder vooraf geweekt te zijn , 

 op den rooster , plaatst den helm op den ketel , opejif 

 ile kraan aan de andere zijde van de pijp v, waardoor 

 de vrije ftoom inkomt , en in vijf minuten tijds loopt 

 het water met een' dikken ftraal. De geftadige toevoer 

 van ftoom maakt de bijvoeging van water noodeloos en 

 men kan de overhaling zoo lang voortzetten als men 

 wil, en zoo dikwijls doen ophouden als men verkiest. 



Bij het overhalen van zoodanige zelfftandigheden , die 

 ligtelijk opcenpakkcn, gelijk het Scmen Foeiiiculi ^ Cort. 

 Cinnam. en andere, is het noodig, dat men dezelve 

 niet zeer vast drukke , en laagswijze met houten roosters 

 bedekke. Het is ook noodig , dat men de ingrediënten 



ge- 



