( 39^ ) 



mijne vorige befchrijving opgegcvene manier, in gcènen 

 deele, zoo als de vergelijlcing tuslclien beide afteekcnin- 

 gen aantoont. Alleen heeft mij de ondervinding geleerd, 

 dat het van belang is , de vaten zoo naauwkeurig mo- 

 gelijk te fluiten ; de graad van warmte wordt daardoor 

 zeer verhoogd, de plantaardige zelfftandiglieden beter 

 uitgetrokken en de werking van de buitenlucht geheel ' 

 belet. Hangt men in eene kuip , die goed digt gefloten 

 is , een' thermometer , welks bol alleen aan den damp van 

 het kokende vocht is blootgeftcld , zoo zal men denzelven 

 dadelijk tot op aia", faiir. , zien rijzen. Het nut van 

 zoodanig eene bewerking, valt nog meer in het oog, 

 wanneer men bedenkt, dat bet vocht, nadat de koking 

 heeft opgehouden , nog ruim vier en twintig uren warm 

 blijft. Bij het gebruik van geheel luchtdigt gefloten va- 

 ten , is het noodig , dat men deze met eene fooit van 

 veiligheidsklep voorzie. 



De pijpen, waardoor de floom in de kuipen gcbragt 

 wordt, moeten zoo digt mogelijk op den bodem ko- 

 men, en in geval men zich bedient van zeer wijde va- 

 ten , doet men wel , om de enkele pijp in drie dunnere 

 te verdeelen, en cirkelvormig in de kuip te plaatfen ; dit 

 is noodig , om de warmte in denzelfden tijd op meer 

 plaatfen te brengen , en het vocht fpoediger te doen ko- 

 ken: immers, daar het water een flecht geleider van de 

 warmteftof is , zoude het vocht in een wijd vat , en 

 door eene enkele pijp verhit , aan de eene zijd£ koken , 

 terwijl het aan den anderen kant naauwelijks laauw zoude 

 zijn ; om dezelfde reden moet ook de pijp , zoo diep 

 mogelijk in de kuip geplaatst worden. 



3. Het uitdampen verfchilt van de vorige manier, 



voor- 



