( 5^ ) 



sel uitoefent , beproefd, ttj deelt deswege het vol- 

 gende mede: Tiedemann en gmelin vonden 

 in de maag van eene met stijfsel gevoerde gans , be- 

 halve stijfsel , ook suiker. — Doordien het speeksel met 

 het maagsap veel overeenkomt, zoo gaf dit aanleiding 

 tot eene proefneming. Werd bij gekookte stijfsel speek- 

 sel gevoegd , en dit mengsel eenigen tijd verwarmd , 

 dan werd hetzelve spoedig vloeibaar en merkelijk zout. 

 Op ongekookte stijfsel scheen het speeksel slechts zoo 

 ver te werken , dat bij het verwarmen dezelve zich 

 met water tot Amidin vei"bond. — Deze daad zaak 

 leert , waarom alle meelachtige voedsels door koken, 

 en bakken ligter verteerbaar worden. — Eiwit, lijm, en 

 hetgene uit een hai'd gekookt ei , met water behandeld , 

 verkregen wordt , veranderen de stijfsel niet ; de Ara- 

 bische gom noch melksuiker worden er door veran- 

 derd. De Indianen , in eenige deelen van Zuid- Ame- 

 rika , zijn gewoon de Mais , uit welke zij eene soort van. 

 bier (Chicha) bereiden , eerst te kaauwen , waardoor 

 hetzelve tot de gesting geschikter zoude worden. In 

 oud-Griekenland kaauwen veelal de mannen het voed- 

 sel voor de kinderen , om hetzelve beter te doen verte- 

 ren. Speeksel en maagsap van geslagte dieren zouden 

 bij gebrekkige spijsvertering met goed gevolg kunnen 

 worden aangewend. V. K. 



21. PoGGENDORFF deelt in zijne Annal. , B. 

 XXII, Stück 4 , i8,Ti , over de tegenwerking van men- 

 schenbloed op lakmoes , het volgende mede : H E R M A N 

 heeft, bij gelegenheid der onderzoeking van de afschei- 

 dingen bij Cholera-kranken , tegen alle vroegere onder- 

 vindingen gezegd , dat de Placenta en het Serum tegen 

 lakmoes zuur reageerden. — Een Scheikundige heeft 

 deze proef op het bloed van drie gezonde voorwerpen 



BIJDRAGEN , D. VII, ST. 2. C her- 



